Sült tofu
Mérsékelt tápérték
Indonéz, bő olajban sült kemény tofu édes szójás-chilis mártogatóssal.
A tahu goreng indonéz kemény tofu, amelyet fokhagymás, koriánderes és kurkumás sós lébe áztatnak, olajban kívül ropogósra, belül puhára sütnek, és mogyoróhagymával és madárszem chilivel kevert kecap manisszal tálalnak. Négy darab a mártással (130 g) körülbelül 200 kcal-t, 12 g fehérjét és 13 g zsírt tartalmaz; az édes szójás mártás adja a körülbelül 8 g cukrot és a 640 mg nátrium felét.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 9.3g | 16.6% |
| Zsír | 9.7g | 13.9% |
| Szénhidrát | 10g | 3.3% |
| Egyszerű cukrok | 3.5g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 5.3g | Becslés |
| Rost | 1.2g | 4.8% |
| Víz | 68g | 2.7% |
| Kalória | 156 | 6.9% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Becslés |
| Omega-6 | 1.484 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 3.05 | mg |
| E-vitamin | 0.84 | mg |
| Szelén | 9.82 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| Izoleucin | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Leucin | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Lizin | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Metionin limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Fenilalanin | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Treonin | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Triptofán | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Valin | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Kemény tofu 500 g
- Fokhagyma 4 gerezd (16 g)
- Őrölt koriander 1 tk (2 g)
- Őrölt kurkuma 1/2 tk (1,5 g)
- Só 1 tk (6 g)
- Víz 250 ml
- Étolaj, bő olajban sütéshez 500 ml
- Kecap manis (édes szójaszósz) 3 ek (55 g)
- Thai chilipaprika (bird's eye) 4 db (8 g)
- Mogyoróhagyma (salotta) 2 db (30 g)
Elkészítés
- 1
Itassuk szárazra a tofut, és vágjuk 8 vastag téglalapra vagy 16 háromszögre.
- 2
Törjük pépesre a fokhagymát a korianderrel, a kurkumával és a sóval, majd egy lapos tálban keverjük el a vízben.
- 3
Áztassuk a tofut a fűszeres vízben 15-20 percig, közben egyszer fordítsuk meg, majd csepegtessük le, és papírtörlővel itassuk szárazra.
- 4
Hevítsük fel az olajat egy wokban vagy mély serpenyőben 180 °C-ra.
- 5
Süssük a tofut 2 adagban 6-8 percig, forgatva, amíg a külseje aranybarna és ropogós lesz; papírtörlőn csepegtessük le.
- 6
Szeleteljük vékonyra a mogyoróhagymát és a chilit, és keverjük a kecap manisba, így kapjuk a mártogatós szószt.
- 7
Tálaljuk a tofut forrón, mellé külön a szósszal.