Muszaka
Jó tápérték-profil
Görög padlizsános-húsos rakott étel.
A muszaka egy görög sütőben készült étel, szeletelt padlizsánból, rétegezve darált báránnyal vagy marhahússal paradicsomszószban, és vastag besamelmártással a tetején, gyakran egy burgonyaréteggel alul. Mérsékelt mennyiségű fehérjét és zöldséget tartalmaz, míg a besamel és a sült padlizsán által felszívott olaj adja a zsír nagy részét. A padlizsánszeletek grillezése vagy sütőben sütése olajban sütés helyett érzékelhetően csökkenti a zsírtartalmat.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 8g | 14.3% |
| Zsír | 9g | 12.9% |
| Szénhidrát | 8g | 2.7% |
| Egyszerű cukrok | 2.8g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 5.2g | Becslés |
| Víz | 68g | 2.7% |
| Kalória | 140 | 6.2% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 3.89 | g | 15.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Becslés |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 2.03 | mg |
| E-vitamin | 0.67 | mg |
| Szelén | 6.83 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.1 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.519 | mcg | 21.6% |
| vitamin C | 2.03 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.113 (5 NE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70.2 | mg | 7.0% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 87.9 | mg | 12.6% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 259 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.957 | mg | 8.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 6.83 | mcg | 12.4% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 244 | mg | 34.9% | 170% |
| Izoleucin | 380 | mg | 27.1% | 141% |
| Leucin | 638 | mg | 23.4% | 116% |
| Lizin | 643 | mg | 30.6% | 149% |
| Metionin | 276 | mg | 26.3% | 134% |
| Fenilalanin | 653 | mg | 37.3% | 177% |
| Treonin | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Triptofán | 94 | mg | 33.6% | 158% |
| Valin | 445 | mg | 24.5% | 124% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Padlizsán, szeletelve 700 g
- Darált bárány- vagy marhahús 500 g
- Vöröshagyma, aprítva 1
- Fokhagyma, aprítva 3 gerezd
- Zúzott paradicsom 400 g
- Őrölt fahéj 1/2 tk
- Vaj 60 g
- Finomliszt 60 g
- Tej 600 ml
- Tojássárgája 2
- Parmezán vagy kefalotyri, reszelve 60 g
- Olívaolaj 4 ek
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés
- 1
Sózd meg a padlizsánszeleteket, pihentesd 20 percig, töröld szárazra, kend meg olívaolajjal, és süsd 200 °C-on, amíg puhák és aranybarnák lesznek.
- 2
Pirítsd a hagymát és a fokhagymát olajon, süsd meg a húst, majd add hozzá a paradicsomot, a fahéjat, a sót és a borsot, és párold 20 percig, amíg besűrűsödik.
- 3
A besamelhez olvaszd fel a vajat, keverd bele a lisztet, add hozzá fokozatosan a tejet, és főzd sűrűre, majd a tűzről levéve keverd bele a tojássárgájákat és a sajt felét.
- 4
Rétegezd a padlizsán felét egy sütőtálba, kend rá a húsos szószt, majd tedd rá a maradék padlizsánt.
- 5
Öntsd a besamelt egyenletesen a tetejére, és szórd meg a maradék sajttal.
- 6
Süsd 180 °C-on 40-45 percig, amíg a teteje megköt és mélyaranybarna lesz.
- 7
Pihentesd legalább 20 percig, hogy megtartsa a formáját, majd vágd kockákra, és tálald.