Muszaka

Hozzávalók

• Padlizsán, szeletelve 700 g
• Darált bárány- vagy marhahús 500 g
• Vöröshagyma, aprítva 1
• Fokhagyma, aprítva 3 cloves
• Zúzott paradicsom 400 g
• Őrölt fahéj 1/2 tsp
• Vaj 60 g
• Finomliszt 60 g
• Tej 600 ml
• Tojássárgája 2
• Parmezán vagy kefalotyri, reszelve 60 g
• Olívaolaj 4 tbsp
• Só és bors to taste

Elkészítés

1. 1

   Sózd meg a padlizsánszeleteket, pihentesd 20 percig, töröld szárazra, kend meg olívaolajjal, és süsd 200 °C-on, amíg puhák és aranybarnák lesznek.

2. 2

   Pirítsd a hagymát és a fokhagymát olajon, süsd meg a húst, majd add hozzá a paradicsomot, a fahéjat, a sót és a borsot, és párold 20 percig, amíg besűrűsödik.

3. 3

   A besamelhez olvaszd fel a vajat, keverd bele a lisztet, add hozzá fokozatosan a tejet, és főzd sűrűre, majd a tűzről levéve keverd bele a tojássárgájákat és a sajt felét.

4. 4

   Rétegezd a padlizsán felét egy sütőtálba, kend rá a húsos szószt, majd tedd rá a maradék padlizsánt.

5. 5

   Öntsd a besamelt egyenletesen a tetejére, és szórd meg a maradék sajttal.

6. 6

   Süsd 180 °C-on 40-45 percig, amíg a teteje megköt és mélyaranybarna lesz.

7. 7

   Pihentesd legalább 20 percig, hogy megtartsa a formáját, majd vágd kockákra, és tálald.