Pelmenyi
Jó tápérték-profil
Orosz húsos derelye.
A pelmenyi kis orosz gombóc vékony búza- és tojástésztából, fűszerezett darált sertés- és marhahússal töltve hagymával, sós vízben vagy húslevesben főzve, és tejföllel, vajjal vagy ecettel tálalva. Magas fehérjetartalmú, mérsékelt zsírral a húsból és finomított szénhidráttal a tésztából. A tejföl és a vaj gyorsan növeli a kalóriabevitelt, ezért egy kanál tejföl vagy egy kevés ecet elegendő.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 12g | 21.4% |
| Zsír | 10g | 14.3% |
| Szénhidrát | 24g | 8.0% |
| Egyszerű cukrok | 8.4g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 15.6g | Becslés |
| Víz | 52g | 2.1% |
| Kalória | 224 | 10.0% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Becslés |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.43 | mg |
| E-vitamin | 0.24 | mg |
| Szelén | 17 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 8.36 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.515 | mcg | 21.5% |
| vitamin C | 0.433 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.156 (6 NE) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.241 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.817 | mcg | 0.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 0.914 | mg | 5.1% |
| magnesium | 14.1 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.187 | mg | 8.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 382 | mg | 54.6% | 167% |
| Izoleucin | 517 | mg | 36.9% | 121% |
| Leucin | 923 | mg | 33.8% | 106% |
| Lizin | 833 | mg | 39.7% | 121% |
| Metionin | 460 | mg | 43.8% | 140% |
| Fenilalanin | 909 | mg | 51.9% | 155% |
| Treonin | 461 | mg | 43.9% | 129% |
| Triptofán | 120 | mg | 42.9% | 127% |
| Valin | 597 | mg | 32.8% | 104% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Finomliszt 300 g
- Tojás 1
- Hideg víz 120 ml
- Só 1 tk
- Darált sertéshús 250 g
- Darált marhahús 250 g
- Vöröshagyma, reszelve 1 kicsi, reszelve
- Fokhagyma, aprítva 1 gerezd, zúzva
- Fekete bors 1/2 tk
- Hideg víz a töltelékhez 2 ek
- Vaj, tálaláshoz 30 g, tálaláshoz
- Tejföl, tálaláshoz tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Keverd a lisztet, a tojást, a hideg vizet és a sót kemény tésztává, gyúrd 8 percig simára, majd pihentesd letakarva 30 percig.
- 2
Keverd össze a sertéshúst, a marhahúst, a reszelt hagymát, a fokhagymát, a sót, a borsot és 2 evőkanál hideg vizet puha, jól elkevert töltelékké.
- 3
Nyújtsd a tésztát vékonyra, és szaggass ki belőle 6 cm-es korongokat.
- 4
Tegyél egy kis golyó tölteléket mindegyik korongra, hajtsd félhold alakúra, és zárd le, majd húzd össze a két sarkát, és csippentsd össze, hogy a klasszikus gyűrűt kapd.
- 5
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet lobogóra, és dobd bele a pelmenyit adagonként.
- 6
Főzd 4-5 percig, miután a felszínre emelkednek, majd emeld ki szűrőkanállal.
- 7
Forgasd meg olvasztott vajban, és tálald forrón tejföllel.