Pelmenyi

Hozzávalók

• Finomliszt 300 g
• Tojás 1
• Hideg víz 120 ml
• Só 1 tsp
• Darált sertéshús 250 g
• Darált marhahús 250 g
• Vöröshagyma, reszelve 1 small, grated
• Fokhagyma, aprítva 1 clove, minced
• Fekete bors 1/2 tsp
• Hideg víz a töltelékhez 2 tbsp
• Vaj, tálaláshoz 30 g, to serve
• Tejföl, tálaláshoz to serve

Elkészítés

1. 1

   Keverd a lisztet, a tojást, a hideg vizet és a sót kemény tésztává, gyúrd 8 percig simára, majd pihentesd letakarva 30 percig.

2. 2

   Keverd össze a sertéshúst, a marhahúst, a reszelt hagymát, a fokhagymát, a sót, a borsot és 2 evőkanál hideg vizet puha, jól elkevert töltelékké.

3. 3

   Nyújtsd a tésztát vékonyra, és szaggass ki belőle 6 cm-es korongokat.

4. 4

   Tegyél egy kis golyó tölteléket mindegyik korongra, hajtsd félhold alakúra, és zárd le, majd húzd össze a két sarkát, és csippentsd össze, hogy a klasszikus gyűrűt kapd.

5. 5

   Forralj fel egy nagy fazék sós vizet lobogóra, és dobd bele a pelmenyit adagonként.

6. 6

   Főzd 4-5 percig, miután a felszínre emelkednek, majd emeld ki szűrőkanállal.

7. 7

   Forgasd meg olvasztott vajban, és tálald forrón tejföllel.