Patatas bravas
Korlátozott tápérték
Sült burgonyakockák csípős paradicsomszósszal és aiolival.
A patatas bravas egy spanyol tapas kockára vágott burgonyából, kétszer olajban ropogósra sütve, fűszeres paradicsom- és füstölt paprikaszósszal, valamint aioli, egy fokhagymás majonéz kíséretében tálalva. Egy 225 grammos adag körülbelül 450 kalóriát és 27 gramm zsírt tartalmaz, ennek több mint fele az aioliból származik, 47 gramm szénhidráttal és körülbelül 710 mg nátriummal. Ha az aiolit külön tálaljuk, és csak a felét használjuk, az körülbelül 70 kalóriát takarít meg.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 2.7g | 4.8% |
| Zsír | 12g | 17.1% |
| Szénhidrát | 21g | 7.0% |
| Egyszerű cukrok | 7.35g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 10.85g | Becslés |
| Rost | 2.8g | 11.2% |
| Víz | 62g | 2.5% |
| Kalória | 200 | 8.9% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 5.73 | g | 22.9% |
| Polyunsaturated | 4.16 | g | 32.0% |
| Omega-3 | 1.248 | g | Becslés |
| Omega-6 | 2.912 | g | Becslés |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 13.6 | mg |
| E-vitamin | 1.55 | mg |
| Szelén | 0.9 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.4 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.263 | mg | 15.5% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.01 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 13.6 | mg | 15.1% |
| vitamin D | 0.017 (1 NE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 27.5 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 66.4 | mg | 9.5% |
| potassium | 483 | mg | 18.6% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.393 | mg | 3.6% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.216 | mg | 9.4% |
| selenium | 0.899 | mcg | 1.6% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 46 | mg | 6.6% | 76% |
| Izoleucin | 85 | mg | 6.1% | 75% |
| Leucin limiting | 128 | mg | 4.7% | 55% |
| Lizin | 134 | mg | 6.4% | 73% |
| Metionin | 72 | mg | 6.9% | 82% |
| Fenilalanin | 162 | mg | 9.3% | 104% |
| Treonin | 86 | mg | 8.2% | 90% |
| Triptofán | 27 | mg | 9.6% | 108% |
| Valin | 126 | mg | 6.9% | 83% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Burgonya 1 kg
- Olívaolaj vagy napraforgóolaj, bő olajban sütéshez 1 l
- Olívaolaj 20 ml
- Vöröshagyma 1/2 kicsi (75 g)
- Fokhagyma 3 gerezd
- Füstölt paprika 2 teáskanál
- Cayenne-i bors 1/2 teáskanál
- Darabolt paradicsom 200 g
- Sherry ecet 1 teáskanál
- Cukor 1/2 teáskanál
- Majonéz 80 g
- Citromlé 1 teáskanál
- Só ízlés szerint
Elkészítés
- 1
A szószhoz melegítsd fel a 20 ml olívaolajat egy kis serpenyőben közepes lángon, párold az apróra vágott hagymát 5 percig, add hozzá 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, és főzd még 1 percig.
- 2
Vedd le a serpenyőt a tűzről, keverd bele a paprikát és a cayenne-i borsot, majd add hozzá a darabolt paradicsomot, az ecetet, a cukrot és egy csipet sót, főzd 10 percig, és turmixold simára.
- 3
Az aiolihoz keverd össze a majonézt a megmaradt, finomra reszelt gerezd fokhagymával és a citromlével.
- 4
Hámozd meg a burgonyát, vágd 2,5 cm-es kockákra, öblítsd le, és töröld szárazra.
- 5
Melegítsd a sütőolajat 140 °C-ra, és süsd a burgonyát részletekben 8-10 percig, amíg megpuhul, de még világos marad. Csöpögtesd le.
- 6
Emeld az olaj hőmérsékletét 180 °C-ra, és süsd meg újra a burgonyát 3-4 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz. Csöpögtesd le konyhai papírtörlőn, és szórd meg sóval.
- 7
Tálald melegen, meglocsolva a bravas szósszal és az aiolival.