Gelato
Korlátozott tápérték
Sűrű, krémes olasz fagylalt.
A gelato olasz fagylalt, amelyet tejből, tejszínből, cukorból és gyakran tojássárgájából főzött alapból készítenek, lassan dermesztve, így kevesebb levegőt tartalmaz, és sűrűbb, mint az amerikai fagylalt. Általában kevesebb tejszínt tartalmaz, mint a prémium fagylaltok, de a krémalapú gelato így is magas cukor- és telítettzsír-tartalmú, fehérjében szegény. A tej vagy tejszín nélkül készülő gyümölcssorbet szinte zsírmentes, de továbbra is magas cukortartalmú.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 4g | 7.1% |
| Zsír | 12g | 17.1% |
| Szénhidrát | 24g | 8.0% |
| Egyszerű cukrok | 8.4g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 15.6g | Becslés |
| Víz | 59g | 2.4% |
| Kalória | 220 | 9.8% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.83 | g | 34.2% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Becslés |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Becslés |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.08 | mg |
| E-vitamin | 0.44 | mg |
| Szelén | 8.8 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 134 | mcg | 14.9% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.185 | mg | 14.2% |
| vitamin B3 | 0.071 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.837 (33 NE) | mcg | 5.6% |
| vitamin E | 0.444 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.869 | mcg | 0.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 109 | mg | 10.9% |
| iron | 0.314 | mg | 1.7% |
| magnesium | 9.3 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 128 | mg | 4.9% |
| sodium | 41.8 | mg | 1.8% |
| zinc | 0.543 | mg | 4.9% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.8 | mcg | 16.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 111 | mg | 15.9% | 167% |
| Izoleucin | 211 | mg | 15.1% | 169% |
| Leucin | 364 | mg | 13.3% | 143% |
| Lizin | 304 | mg | 14.5% | 152% |
| Metionin | 139 | mg | 13.2% | 145% |
| Fenilalanin | 381 | mg | 21.8% | 223% |
| Treonin | 172 | mg | 16.4% | 165% |
| Triptofán | 54 | mg | 19.3% | 196% |
| Valin | 251 | mg | 13.8% | 151% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Teljes tej 500 ml
- Habtejszín 150 ml
- Cukor 130 g
- Tojássárgája 4
- Vaníliakivonat 1 tk
Elkészítés
- 1
Melegítsd a tejet és a tejszínt egy lábasban, amíg gőzölög, de nem forr.
- 2
Keverd a tojássárgájákat a cukorral, amíg világos lesz, majd apránként, folyamatos keverés mellett add hozzá a meleg tejes keveréket.
- 3
Tegyél vissza mindent a lábasba, és főzd gyengén, kevergetve, amíg a krém bevonja a kanál hátát.
- 4
Szűrd le a krémet, keverd bele a vaníliát, és hűtsd le jeges vízfürdő felett.
- 5
Hűtsd az alapot alaposan a hűtőben legalább 4 órán át.
- 6
Fagylaltgépben fagyaszd, amíg sűrű és krémes lesz.
- 7
Tedd egy edénybe, és fagyaszd 1-2 órán át, amíg gombócozható lesz.