Pastel de nata
Korlátozott tápérték
Portugál vaníliakrémes tortácska ropogós leveles tésztából.
A pastel de nata egy portugál sütemény: ropogós leveles tésztából készült kosárka, tojássárgájából, tejből és cukorból készült krémmel töltve, nagyon magas hőmérsékleten sütve, amíg a teteje hólyagos nem lesz, és gyakran fahéjjal megszórva. Egy körülbelül 65 grammos sütemény körülbelül 190 kalóriát tartalmaz, nagyrészt a vajas tésztából és a cukorból, kevés fehérjével vagy rosttal.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 4.9g | 8.8% |
| Zsír | 14g | 20.0% |
| Szénhidrát | 36g | 12.0% |
| Egyszerű cukrok | 12.6g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 22.9g | Becslés |
| Rost | 0.5g | 2.0% |
| Víz | 44g | 1.8% |
| Kalória | 291 | 12.9% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.92 | g | 39.6% |
| Monounsaturated | 4.33 | g | 17.3% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.644 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.08 | mg |
| E-vitamin | 0.53 | mg |
| Szelén | 13.8 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 120 | mcg | 13.3% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.256 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.042 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.318 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 0.083 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.488 (20 NE) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.528 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.6 | mg | 6.5% |
| iron | 0.546 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.19 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 93.5 | mg | 13.4% |
| potassium | 86.9 | mg | 3.3% |
| sodium | 165 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.205 | mg | 8.9% |
| selenium | 13.8 | mcg | 25.1% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 125 | mg | 17.9% | 128% |
| Izoleucin | 222 | mg | 15.9% | 121% |
| Leucin | 400 | mg | 14.7% | 107% |
| Lizin limiting | 269 | mg | 12.8% | 91% |
| Metionin | 185 | mg | 17.6% | 131% |
| Fenilalanin | 430 | mg | 24.6% | 171% |
| Treonin | 177 | mg | 16.9% | 116% |
| Triptofán | 59 | mg | 21.1% | 146% |
| Valin | 259 | mg | 14.2% | 106% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Vajas leveles tészta 200 g
- Teljes tej 200 ml
- Finomliszt 15 g
- Cukor 100 g
- Víz 50 ml
- Tojássárgája 3 nagy
- Fahéjrúd 1
- Citromhéj 1 csík
- Őrölt fahéj tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 250 °C-ra, vagy a legmagasabb fokozatra, és készíts elő egy muffinsütő 8 mélyedését.
- 2
Tekerd a tésztát szorosan hengerré, vágd 8 szeletre, és nedves hüvelykujjal nyomd az egyes szeleteket egy-egy mélyedésbe, a tésztát vékonyan felnyomva az oldalára.
- 3
Keverd simára a lisztet 50 ml tejjel; melegítsd a maradék tejet a citromhéjjal és a fahéjrúddal, amíg gőzölög, majd add hozzá habverővel a lisztes keveréket, és főzd 2 percig, amíg kissé besűrűsödik.
- 4
Főzd a cukrot és a vizet 3 percig könnyű szirupnak, verd bele vékony sugárban a forró tejes keverékbe, és vedd ki belőle a citromhéjat és a fahéjrudat.
- 5
Hagyd a keveréket 10 percig hűlni, majd verd bele a tojássárgáját, és szűrd egy kancsóba.
- 6
Töltsd meg a tésztakosárkákat háromnegyed részig, és süsd 12-15 percig, amíg a tészta ropogós lesz, a teteje pedig felhólyagosodik sötét foltokkal.
- 7
Hagyd a tartaletteket 10 percig hűlni, és tálalás előtt szórd meg őrölt fahéjjal.