paszka
Korlátozott tápérték
Ukrán húsvéti élesztős kalács mazsolával és fehér cukormázzal a tetején.
A paszka az ukrán húsvéti kalács: tejjel, vajjal, tojással, cukorral és mazsolával készült dús kelt tészta, amelyet magas, kerek formákban sütnek meg, és felvert tojásfehérjéből és porcukorból készült fehér mázzal vonnak be. Egy 80 g-os szelet körülbelül 290 kcal-t, 48 g szénhidrátot, ebből 20 g cukrot, 8 g zsírt, ebből 4,6 g telítettet, valamint 6 g fehérjét tartalmaz. Ha egy szeletet tojással vagy sajttal tálalunk, laktatóbb reggelit kapunk.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 7.4g | 13.2% |
| Zsír | 10g | 14.3% |
| Szénhidrát | 60g | 20.0% |
| Egyszerű cukrok | 21g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 37.3g | Becslés |
| Rost | 1.7g | 6.8% |
| Víz | 21g | 0.8% |
| Kalória | 362 | 16.1% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Becslés |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.33 | mg |
| E-vitamin | 0.38 | mg |
| Szelén | 20.5 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 NE) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| Izoleucin | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Leucin | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| Lizin limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| Metionin | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| Fenilalanin | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| Treonin | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| Triptofán | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| Valin | 364 | mg | 20.0% | 87% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Búzafinomliszt 450 g
- Tej, langyos 150 ml
- Friss élesztő 20 g
- Cukor 125 g
- Vaj, olvasztott 100 g
- Tojás 2 nagy (100 g)
- Tojássárgája 1 (17 g)
- Mazsola 75 g
- Vaníliakivonat 1/2 tk
- Só 1/2 tk (3 g)
- Reszelt citromhéj 1/2 citrom héja (3 g)
- Tojásfehérje, a mázhoz 1 (33 g)
- Porcukor, a mázhoz 75 g
Elkészítés
- 1
Oldd fel az élesztőt és 1 ek cukrot a langyos tejben, keverj bele 75 g lisztet, és ezt a kovászt hagyd meleg helyen 30 percig, amíg buborékos nem lesz.
- 2
Verd fel a tojásokat és a tojássárgáját a maradék cukorral, a sóval, a vaníliával és a citromhéjjal, majd az olvasztott vajjal együtt add a kovászhoz.
- 3
Fokozatosan add hozzá a maradék lisztet, és 10-15 percig dagaszd puha, enyhén ragacsos tésztává; dolgozd bele az átmosott és leszárított mazsolát.
- 4
Takard le, és hagyd a tésztát meleg helyen 1,5-2 órán át kelni, amíg a duplájára nő, majd öklözd le.
- 5
Oszd el a tésztát két kivajazott, kb. 12 cm átmérőjű magas forma között úgy, hogy egyharmadukig töltsd meg őket, és hagyd 40-60 percig kelni, amíg a tészta majdnem eléri a peremet.
- 6
Süsd 180 °C-on 35-40 percig, amíg a beleszúrt hústű szárazon jön ki; 10 percig az oldalukra fektetve hűtsd, majd állítsd őket talpra.
- 7
Verd fel a tojásfehérjét a porcukorral sűrű, fehér mázzá, kend a kihűlt paszkák tetejére, és hagyd megdermedni.