pão de queijo
Mérsékelt tápérték
Brazil sütőben sült sajtos zsemlék tápiókakeményítőből, tojásból és sajtból.
A pão de queijo kicsi, rágós állagú sajtos kenyérke a brazíliai Minas Geraisből: a tápiókakeményítőt forró tejjel és olajjal leforrázzák, majd tojást és reszelt sajtot dolgoznak bele, a tésztát pedig golyókká formálva megsütik. Négy darab (100 g) körülbelül 350 kcal-t, 42 g szénhidrátot, főként keményítőt, 16 g zsírt, 8 g fehérjét és 200 mg kalciumot tartalmaz. Két darab (175 kcal) natúr joghurttal és gyümölccsel több fehérjét és rostot ad, mint négy darab önmagában.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 7.7g | 13.8% |
| Zsír | 16g | 22.9% |
| Szénhidrát | 42g | 14.0% |
| Egyszerű cukrok | 14.7g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 27.3g | Becslés |
| Víz | 32g | 1.3% |
| Kalória | 347 | 15.4% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Becslés |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Becslés |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| E-vitamin | 1.74 | mg |
| Szelén | 8.84 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 NE) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| Izoleucin | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| Leucin | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| Lizin | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| Metionin | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| Fenilalanin | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| Treonin | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| Triptofán | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| Valin | 508 | mg | 27.9% | 157% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Tápiókakeményítő (polvilho doce) 500 g
- Teljes tej 240 ml
- Víz 120 ml
- Étolaj 120 ml (110 g)
- Só 1 tk (6 g)
- Tojás 3 nagy
- Parmezán, finomra reszelve 100 g
- Mozzarella, alacsony víztartalmú, reszelve 100 g
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra, és bélelj ki két tepsit sütőpapírral.
- 2
Tedd a tápiókakeményítőt egy nagy tálba. Egy lábasban forrald fel a tejet, a vizet, az olajat és a sót.
- 3
Öntsd a forrásban lévő folyadékot a keményítőre, és fakanállal keverd, amíg sima, ragacsos masszát nem kapsz; hagyd 10 percig hűlni.
- 4
Egyenként keverd bele alaposan a tojásokat, majd kézzel gyúrd bele mindkét sajtot, amíg a tészta sima és enyhén ragacsos nem lesz.
- 5
Olajos kézzel formázz a tésztából kb. 30 g-os golyókat, és tedd őket egymástól 3 cm távolságra a tepsikre.
- 6
Süsd 20-25 percig, amíg megemelkednek és világos aranyszínűek lesznek; az első 15 percben ne nyisd ki a sütőt.
- 7
Melegen tálald; a pogácsák kívül ropogósak, belül puhák és rugalmasak, és a legfinomabbak aznap elfogyasztva.