Panna cotta
Korlátozott tápérték
Olasz desszert édesített tejszínből, zselatinnal megdermesztve.
A panna cotta egy olasz desszert tejszínből és tejből, cukorral édesítve, vaníliával ízesítve és zselatinnal megkötve, majd lehűtve, és gyakran bogyósgyümölcs-szósszal tálalva. Energiájának nagy része a tejszín zsírjából származik, nagyrészt telített zsírból, és 100 grammonként körülbelül 15 gramm cukrot tartalmaz, kevés fehérjével. Ha egyenlő arányban tejszínt és teljes tejet használunk, az körülbelül 30 százalékkal csökkenti a zsírtartalmat.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 2.8g | 5.0% |
| Zsír | 19g | 27.1% |
| Szénhidrát | 15g | 5.0% |
| Egyszerű cukrok | 5.25g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 9.15g | Becslés |
| Rost | 0.6g | 2.4% |
| Víz | 62g | 2.5% |
| Kalória | 237 | 10.5% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Becslés |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | Becslés |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 3.6 | mg |
| E-vitamin | 0.52 | mg |
| Szelén | 2.56 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 NE) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| Izoleucin | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| Leucin | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| Lizin | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| Metionin limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| Fenilalanin | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| Treonin | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| Triptofán | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| Valin | 143 | mg | 7.9% | 114% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Habtejszín 450 ml
- Teljes tej 150 ml
- Cukor 100 g
- Porzselatin 7 g
- Hideg víz 3 evőkanál
- Vanília kivonat 1 teáskanál
- Vegyes bogyós gyümölcs 150 g
- Citromlé 2 teáskanál
Elkészítés
- 1
Szórd a zselatint a hideg vízre egy kis tálban, és hagyd 5 percig puhulni.
- 2
Melegítsd a tejszínt, a tejet és a cukorból 75 g-ot egy lábasban közepes lángon, kevergetve, amíg gőzölög és a cukor fel nem oldódik; ne engedd forrni.
- 3
Vedd le a lábast a tűzről, add hozzá az átáztatott zselatint és a vaníliát, és keverd, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
- 4
Önts az egészet 6 darab, egyenként körülbelül 150 ml-es kerámiatálkába vagy pohárba, hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, majd tedd hűtőbe egy éjszakára, vagy amíg megdermed.
- 5
A szószhoz főzd a bogyós gyümölcsöket a maradék 25 g cukorral és a citromlével 5 percig, amíg megpuhulnak és szirupossá válnak, majd hagyd kihűlni.
- 6
A kiborításhoz mártsd rövid időre forró vízbe az egyes formákat, húzz végig egy vékony kést a szélén, és borítsd tányérra.
- 7
Kanalazd a bogyós gyümölcsmártást a panna cottára, és tálald hidegen.