Hummusz
SzuperételKivételes tápérték
Csicseriborsó- és tahinikrém.
A hummusz közel-keleti mártogatós, amelyet főtt csicseriborsóból tahinival, citromlével, fokhagymával és olívaolajjal turmixolnak. Növényi fehérjét és rostot ad, zsírjának nagy része pedig, amely a tahiniból és az olívaolajból származik, telítetlen. Pita helyett nyers sárgarépával, uborkával vagy kaliforniai paprikával fogyasztva könnyebb snack készíthető belőle.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 8g | 14.3% |
| Zsír | 17g | 24.3% |
| Szénhidrát | 14g | 4.7% |
| Egyszerű cukrok | 4.9g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 3.1g | Becslés |
| Rost | 6g | 24.0% |
| Víz | 58g | 2.3% |
| Kalória | 240 | 10.7% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Becslés |
| Omega-6 | 3.507 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 3.82 | mg |
| E-vitamin | 1.2 | mg |
| Szelén | 6.82 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| Izoleucin | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| Leucin | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| Lizin | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| Metionin | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| Fenilalanin | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| Treonin | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| Triptofán | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| Valin limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Főtt csicseriborsó 400 g
- Tahini 80 g
- Citromlé 3 ek
- Fokhagyma 1 gerezd
- Olívaolaj 3 ek
- Őrölt római kömény 1/2 tk
- Só ízlés szerint
- Jeges víz 3 ek
Elkészítés
- 1
A legsimább állagért főzd a csicseriborsót néhány percig, és dörzsöld le a laza héjakat.
- 2
Turmixold először a tahinit a citromlével és a fokhagymával, amíg világos és sűrű lesz.
- 3
Add hozzá a csicseriborsót, a római köményt és a sót, és turmixold pasztává.
- 4
Járó géppel csorgass bele olívaolajat és jeges vizet, amíg selymes és könnyű lesz.
- 5
Kóstold meg, és igazíts rajta több citrommal vagy sóval.
- 6
Kend egy tálba, örvényezd meg a felületét, csorgass rá olívaolajat, és tálalás előtt szórd meg pirospaprikával.