Banos
Korlátozott tápérték
Tejfölben főzött hucul kukoricadara-kása brindzával és szalonnával.
A banos hucul étel az ukrán Kárpátokból: durva kukoricadarát lassan kevergetnek forrásban lévő tejfölben és tejben, amíg meg nem jelenik a vajzsír, majd morzsolt juhbrindzával és ropogós szalonnatepertővel szórják meg. Egy 250 g-os tányér körülbelül 605 kcal-t, 13 g fehérjét, 44 g zsírt, ebből 20 g telítettet, és körülbelül 1270 mg nátriumot tartalmaz. Ha fele annyi szalonnát használ, tányéronként körülbelül 90 kcal-t, 10 g zsírt és 320 mg nátriumot takarít meg.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 5.2g | 9.3% |
| Zsír | 18g | 25.7% |
| Szénhidrát | 16g | 5.3% |
| Egyszerű cukrok | 5.6g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 10.4g | Becslés |
| Víz | 60g | 2.4% |
| Kalória | 242 | 10.8% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 5.92 | g | 23.7% |
| Polyunsaturated | 1.36 | g | 10.5% |
| Omega-3 | 0.408 | g | Becslés |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.952 | g | Becslés |
| Trans | 0.35 | g | 17.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.32 | mg |
| E-vitamin | 0.15 | mg |
| Szelén | 7.19 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 60.4 | mcg | 6.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.194 | mg | 14.9% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 7.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.324 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.088 (4 NE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.151 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 2.42 | mcg | 2.0% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 122 | mg | 12.2% |
| iron | 0.323 | mg | 1.8% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 509 | mg | 22.1% |
| zinc | 0.7 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 7.19 | mcg | 13.1% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 143 | mg | 20.4% | 146% |
| Izoleucin | 241 | mg | 17.2% | 131% |
| Leucin | 522 | mg | 19.1% | 140% |
| Lizin | 358 | mg | 17.0% | 122% |
| Metionin | 171 | mg | 16.3% | 122% |
| Fenilalanin | 474 | mg | 27.1% | 189% |
| Treonin | 212 | mg | 20.2% | 139% |
| Triptofán | 56 | mg | 20.0% | 139% |
| Valin | 325 | mg | 17.9% | 133% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Tejföl (20%-os) 400 g
- Tej 300 ml
- Víz 200 ml
- Kukoricadara (durva őrlésű) 200 g
- Só 0,5 tk (3 g)
- Sózott szalonna, kockára vágva 120 g
- Brinza (juhtúró), morzsolva 150 g
- Újhagyma, felaprítva 10 g
Elkészítés
- 1
Egy vastag falú lábasban habverővel keverd össze a tejfölt a tejjel és a vízzel, majd közepes lángon forrald fel.
- 2
Add hozzá a sót, majd fakanállal folyamatosan kevergetve, vékony sugárban szórd bele a kukoricadarát.
- 3
Alacsony lángon, mindig egy irányba keverve főzd 20-25 percig, amíg a kása besűrűsödik, és a felszínén vajzsírcseppek jelennek meg.
- 4
Közben egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd a kockára vágott szalonnát 8-10 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
- 5
Merd a forró banost tányérokra, és szórd meg a morzsolt brinzával.
- 6
Tedd a tetejére a töpörtyűt a kisült zsírjával együtt, szórd meg az újhagymával, és azonnal tálald.