Coxinha
Mérsékelt tápérték
Brazil, csepp alakú krokett tépett csirkehúsból, panírozva és kisütve.
A coxinha brazil snack: csirkehúslevesben főtt tésztába csomagolt tépett csirkehús és krémsajt, amelyet csepp alakúra formáznak, tojásba és zsemlemorzsába forgatnak, majd bő olajban kisütnek. Egy körülbelül 90 g-os coxinha kb. 230 kcal-t, 9 g fehérjét, 13 g zsírt és 18 g finomított szénhidrátot tartalmaz, így kalóriáinak nagyjából fele zsírból származik. Ha a panírozott coxinhákat olajban sütés helyett 200 °C-on sütőben sütjük, darabonként kb. 60 kcal takarítható meg.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 10g | 17.9% |
| Zsír | 15g | 21.4% |
| Szénhidrát | 20g | 6.7% |
| Egyszerű cukrok | 7g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 12g | Becslés |
| Rost | 1g | 4.0% |
| Víz | 53g | 2.1% |
| Kalória | 255 | 11.3% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 7.08 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 3.09 | g | 23.8% |
| Omega-3 | 0.927 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 2.163 | g | Becslés |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 1.14 | mg |
| E-vitamin | 1.68 | mg |
| Szelén | 16.6 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.098 (4 NE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.567 | mg | 5.2% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 326 | mg | 46.6% | 167% |
| Izoleucin | 472 | mg | 33.7% | 129% |
| Leucin | 822 | mg | 30.1% | 110% |
| Lizin | 764 | mg | 36.4% | 131% |
| Metionin | 390 | mg | 37.1% | 139% |
| Fenilalanin | 813 | mg | 46.5% | 163% |
| Treonin | 411 | mg | 39.1% | 135% |
| Triptofán | 129 | mg | 46.1% | 160% |
| Valin | 520 | mg | 28.6% | 107% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Csirkemell, csont és bőr nélkül 400 g
- Víz, a főzéshez (500 ml alaplé kell belőle) 1 l
- Csirkehúsleves-kocka 1 kocka (10 g)
- Finomliszt 250 g
- Vaj 2 evőkanál (28 g)
- Vöröshagyma, apróra vágva 1 közepes fej (120 g)
- Fokhagyma, zúzva 3 gerezd (12 g)
- Krémsajt (vagy requeijão cremoso) 100 g
- Friss petrezselyem és újhagyma, felaprítva 4 evőkanál (20 g)
- Só 1 teáskanál (6 g)
- Tojás, felverve, a bundázáshoz 2 db nagy
- Zsemlemorzsa, a bundázáshoz 150 g
- Étolaj 1 evőkanál, plusz kb. 1,5 l a bő olajban sütéshez
Elkészítés
- 1
Főzd a csirkét a vízben a leveskockával lassú tűzön 20 percig, majd emeld ki, tépd apróra, és mérj ki 500 ml alaplevet.
- 2
Párold a vöröshagymát 1 evőkanál olajon 5 percig, add hozzá a fokhagymát és a tépett csirkét a só felével, süsd 3 percig, majd a tűzről levéve keverd bele a krémsajtot és a zöldfűszereket.
- 3
Forrald fel az 500 ml alaplevet a vajjal és a maradék sóval, öntsd bele egyszerre a lisztet, és alacsony lángon erőteljesen keverd 3–4 percig, amíg a tészta el nem válik az edény falától.
- 4
Borítsd a tésztát egy kiolajozott felületre, és még melegen gyúrd simára; hagyd hűlni, amíg kézbe lehet venni.
- 5
Oszd a tésztát 16 részre, mindegyiket lapítsd el a tenyeredben, tegyél rá egy kanálnyi csirketölteléket, zárd össze, és formázz belőle cseppet.
- 6
Mártsd mindegyik coxinhát felvert tojásba, majd forgasd meg zsemlemorzsában.
- 7
Süsd ki részletekben 180 °C-os bő olajban 4–5 percig, amíg mélyen aranybarna nem lesz; csepegtesd le papírtörlőn, és tálald melegen.