Fish and chips
Mérsékelt tápérték
Bundázott hal sült krumplival.
A fish and chips fehér húsú halból, általában tőkehalból vagy foltos tőkehalból készül, amelyet lisztes tésztába mártanak és bő olajban sütnek, vastagra szeletelt sült burgonyával, sóval és malátaecettel tálalva. A hal sovány fehérjét ad, de a bunda és a burgonya sok olajat szív magába, így a kalóriák nagy részét a zsír és a keményítő adja. Egy 400 g-os adag körülbelül 1000 kcal, így a sült burgonya megosztása egyszerű módja a kalóriák csökkentésének.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 12g | 21.4% |
| Zsír | 14g | 20.0% |
| Szénhidrát | 22g | 7.3% |
| Egyszerű cukrok | 7.7g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 12.3g | Becslés |
| Rost | 2g | 8.0% |
| Víz | 48g | 1.9% |
| Kalória | 250 | 11.1% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | Becslés |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | Becslés |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 7.51 | mg |
| E-vitamin | 2.13 | mg |
| Szelén | 20.5 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 NE) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| Izoleucin | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| Leucin | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| Lizin | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| Metionin | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| Fenilalanin | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| Treonin | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| Triptofán | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| Valin | 599 | mg | 32.9% | 109% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Fehér húsú halfilé (tőkehal vagy foltos tőkehal) 2 filé (400 g)
- Burgonya 600 g
- Finomliszt 150 g
- Kukoricakeményítő 30 g
- Hideg szénsavas víz vagy világos sör 200 ml
- Sütőpor 1 tk
- Semleges olaj a sütéshez 1 l
- Só ízlés szerint
- Malátaecet tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Vágd a burgonyát vastag hasábokra, öblítsd le, töröld szárazra, majd áztasd hideg vízben 10 percig, és szűrd le jól.
- 2
Hevítsd az olajat 140 °C-ra, és elősüsd a hasábokat 5-6 percig, amíg puhák, de még sápadtak, majd emeld ki, és itasd le.
- 3
Keverd össze a lisztet, a keményítőt, a sütőport és egy csipet sót, majd keverd bele a hideg szénsavas vizet sima bundává.
- 4
Hevítsd az olajat 190 °C-ra. Süsd a hasábokat újra 3-4 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz, majd itasd le, és sózd meg.
- 5
Töröld a halat szárazra, hintsd meg enyhén liszttel, mártsd a bundába, és hagyd, hogy a felesleg lecsöpögjön.
- 6
Süsd a halat 180 °C-on 6-8 percig, amíg mélyaranybarna és ropogós lesz, egyszer megfordítva.
- 7
Itasd le rácson, sózd meg, és tálald forrón a hasábokkal és malátaecettel.