Lembergi túrótorta
Korlátozott tápérték
Lvivi sült túrótorta mazsolával és csokoládémázzal.
A lvivi túrótorta, más néven lvivszkij szirnik, nyugat-ukrajnai sült sütemény. Átpasszírozott túróból készül, amelyet vajjal, cukorral és tojással kikevernek, mazsolával és citromhéjjal ízesítenek, majd kakaómázzal vonnak be. Egy 120 g-os szelet körülbelül 340 kcal-t, 15 g fehérjét, 24 g cukrot és 20 g zsírt tartalmaz, ebből 12 g telített. Ha 9%-os helyett 5%-os túróból készül, egy szelet körülbelül 3 g-mal kevesebb zsírt és 25 kcal-val kevesebb energiát tartalmaz.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 12g | 21.4% |
| Zsír | 16g | 22.9% |
| Szénhidrát | 23g | 7.7% |
| Egyszerű cukrok | 8.05g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 14.05g | Becslés |
| Rost | 0.9g | 3.6% |
| Víz | 47g | 1.9% |
| Kalória | 282 | 12.5% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.75 | g | 48.8% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Becslés |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.567 | g | Becslés |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.32 | mg |
| E-vitamin | 0.43 | mg |
| Szelén | 12.6 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 136 | mcg | 15.1% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.183 | mg | 14.1% |
| vitamin B3 | 0.217 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.547 | mcg | 22.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.26 (10 NE) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.434 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 70.8 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.643 | mg | 5.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 348 | mg | 49.7% | 170% |
| Izoleucin | 642 | mg | 45.9% | 168% |
| Leucin | 1180 | mg | 43.2% | 152% |
| Lizin | 982 | mg | 46.8% | 160% |
| Metionin | 412 | mg | 39.2% | 140% |
| Fenilalanin | 1260 | mg | 72.0% | 241% |
| Treonin | 544 | mg | 51.8% | 170% |
| Triptofán | 164 | mg | 58.6% | 195% |
| Valin | 816 | mg | 44.8% | 160% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Túró (9%) 1 kg
- Tojás, szétválasztva 5 nagy (250 g)
- Cukor 200 g
- Vaj, puha 150 g
- Mazsola 100 g
- Búzadara 3 ek (30 g)
- Vaníliakivonat 1 tk
- Reszelt citromhéj 1 citromé (5 g)
- Só 1 csipet (1 g)
- Kakaópor, a mázhoz 3 púpozott ek (25 g)
- Cukor, a mázhoz 60 g
- Vaj, a mázhoz 40 g
- Tejföl (20%), a mázhoz 60 g
Elkészítés
- 1
Nyomd át a túrót kétszer egy sűrű szitán, vagy daráld le húsdarálón, amíg teljesen sima nem lesz.
- 2
Keverd ki a puha vajat a cukorral és a tojássárgákkal, amíg ki nem fehéredik, majd dolgozd bele a túrót, a búzadarát, a vaníliát, a citromhéjat és a sót; végül keverd bele a mazsolát.
- 3
Verd kemény habbá a tojásfehérjéket, és óvatosan forgasd bele a túrós masszába.
- 4
Simítsd a masszát egy kivajazott, 24 cm-es kapcsos tortaformába, és süsd 170 °C-on 55-60 percig, amíg megszilárdul és enyhén aranyszínű lesz.
- 5
Kapcsold ki a sütőt, és hagyd benne a tortát résnyire nyitott ajtóval 15 percig, majd hagyd teljesen kihűlni.
- 6
A mázhoz egy kis lábasban alacsony lángon keverd simára a kakaót, a cukrot, a vajat és a tejfölt, főzd gyöngyözve 2 percig, majd hagyd kissé hűlni.
- 7
Öntsd a mázat a tortára, oszlasd el egyenletesen, és szeletelés előtt tedd legalább 4 órára hűtőbe.