Empanada
Mérsékelt tápérték
Argentin, sütőben sült tésztatáska (empanada) marhahússal, hagymával, tojással és olívabogyóval töltve.
Az argentin empanada liszttel és zsírral készült tésztakorongokból áll, darált marhahússal, hagymával, pirospaprikával és római köménnyel, valamint apróra vágott kemény tojással és olívabogyóval töltve, fonott szélűre zárva és megsütve. Két empanada (körülbelül 170 g) mintegy 435 kcal-t, 19 g fehérjét és 22 g zsírt tartalmaz, a szénhidrát nagy része finomított lisztből származik. A sütőben sült empanada kevesebb zsírt tartalmaz, mint az olajban sült; zöldsalátával tálalva érdemes fogyasztani.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 11g | 19.6% |
| Zsír | 13g | 18.6% |
| Szénhidrát | 22g | 7.3% |
| Egyszerű cukrok | 7.7g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 12.7g | Becslés |
| Rost | 1.6g | 6.4% |
| Víz | 51g | 2.0% |
| Kalória | 257 | 11.4% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.113 | g | Becslés |
| Trans | 0.3 | g | 15.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 1.73 | mg |
| E-vitamin | 0.65 | mg |
| Szelén | 18.1 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.1 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.132 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.775 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 1.73 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.421 (17 NE) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.649 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 12.2 | mcg | 10.2% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.1 | mg | 3.0% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 18.1 | mcg | 32.9% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 309 | mg | 44.1% | 147% |
| Izoleucin | 466 | mg | 33.3% | 119% |
| Leucin | 825 | mg | 30.2% | 103% |
| Lizin | 719 | mg | 34.2% | 114% |
| Metionin | 420 | mg | 40.0% | 139% |
| Fenilalanin | 820 | mg | 46.9% | 153% |
| Treonin | 402 | mg | 38.3% | 123% |
| Triptofán | 88 | mg | 31.4% | 102% |
| Valin | 528 | mg | 29.0% | 101% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Finomliszt 250 g
- Olvasztott zsír 50 g
- Meleg víz 110 ml
- Só 1,5 teáskanál
- Étolaj 2 teáskanál
- Vöröshagyma, finomra vágva 2 közepes (250 g)
- Darált marhahús (85%-os) 350 g
- Újhagyma, felaprítva 4 (50 g)
- Édes pirospaprika 1 evőkanál
- Őrölt római kömény 1 teáskanál
- Csilipehely 1/2 teáskanál
- Kemény tojás, felaprítva 2 (100 g)
- Zöld olívabogyó, kimagozva és felaprítva 30 g
- Tojás, felverve, a kenéshez 1
Elkészítés
- 1
Keverd össze a lisztet 1/2 teáskanál sóval, add hozzá az olvasztott zsírt és a meleg vizet, és dagaszd 5 percig sima tésztává; fedd le, és hagyd pihenni 30 percig.
- 2
Hevítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben, és párold a vöröshagymát közepes hőn 8-10 percig, amíg megpuhul, majd add hozzá a marhahúst, és süsd 6-8 percig, közben szétnyomkodva, amíg megpirul.
- 3
Keverd bele az újhagymát, a pirospaprikát, a római köményt, a csilipehelyet és a maradék sót, süsd 2 percig, majd terítsd szét a tölteléket egy tálcán, hogy teljesen kihűljön.
- 4
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. Nyújtsd ki a tésztát 2-3 mm vékonyra, és szaggass ki belőle 12 db, körülbelül 13 cm-es kört, a levágott darabokat újra kinyújtva.
- 5
Keverd a felaprított tojást és olívabogyót a kihűlt töltelékbe, majd tegyél körülbelül 55 g tölteléket mindegyik kör közepére.
- 6
Kend meg a széleket vízzel, hajtsd félhold alakúra, és nyomd össze a szélét, majd formázd fonott szegéllyé, vagy nyomkodd össze villával.
- 7
Tedd sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg a felvert tojással, és süsd 18-20 percig, amíg aranybarna lesz; tálalás előtt hagyd pihenni 5 percig.