Arepa
Mérsékelt tápérték
Venezuelai, lapon sült kukoricalepény vajjal és fehér sajttal töltve.
Az arepa előfőzött fehér kukoricalisztből, vízből és sóból készült vastag, kerek lepény, amelyet sütőlapon ropogósra sütnek, majd kettévágnak és megtöltenek; ezek az értékek egy vajjal és reszelt fehér sajttal töltött arepára vonatkoznak. Egy arepa (kb. 150 g) kb. 395 kcal-t, 15 g fehérjét és 20 g zsírt tartalmaz, ebből 10 g telített. A fekete bab vagy az aprított csirkehús kevesebb telített zsírt tartalmazó töltelék, mint a plusz sajt.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 9.8g | 17.5% |
| Zsír | 14g | 20.0% |
| Szénhidrát | 26g | 8.7% |
| Egyszerű cukrok | 9.1g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 15.2g | Becslés |
| Rost | 1.7g | 6.8% |
| Víz | 49g | 2.0% |
| Kalória | 263 | 11.7% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 2.26 | g | 17.4% |
| Omega-3 | 0.678 | g | Becslés |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.582 | g | Becslés |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| E-vitamin | 0.45 | mg |
| Szelén | 7.72 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.3 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.297 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.14 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.534 | mcg | 22.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.211 (8 NE) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.453 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 5.16 | mcg | 4.3% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 210 | mg | 21.0% |
| iron | 0.427 | mg | 2.4% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 86.5 | mg | 3.3% |
| sodium | 527 | mg | 22.9% |
| zinc | 1.15 | mg | 10.5% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.066 | mg | 2.9% |
| selenium | 7.72 | mcg | 14.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 332 | mg | 47.4% | 180% |
| Izoleucin | 432 | mg | 30.9% | 125% |
| Leucin | 1076 | mg | 39.4% | 153% |
| Lizin | 758 | mg | 36.1% | 137% |
| Metionin | 363 | mg | 34.6% | 137% |
| Fenilalanin | 990 | mg | 56.6% | 209% |
| Treonin | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| Triptofán | 113 | mg | 40.4% | 149% |
| Valin | 572 | mg | 31.4% | 124% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Előfőzött fehér kukoricaliszt (masarepa) 250 g
- Meleg víz 330 ml
- Só 1 teáskanál
- Növényi olaj 4 teáskanál
- Vaj 25 g
- Queso blanco vagy más friss fehér sajt, reszelve 225 g
Elkészítés
- 1
Keverje össze a meleg vizet a sóval és az olaj 1 teáskanálnyi részével, majd fokozatosan adja hozzá a kukoricalisztet, kézzel keverve, hogy szétoszlassa a csomókat.
- 2
Gyúrja 2 percig, amíg puha, sima tésztát nem kap, amelynek szélei nem repednek meg, szükség esetén adjon hozzá egy kevés vizet, majd pihentesse 5 percig.
- 3
Ossza a tésztát 5 golyóra, és lapítsa mindegyiket kb. 10 cm átmérőjű és 1,5 cm vastag koronggá.
- 4
Melegítsen fel egy sütőlapot vagy egy nehéz serpenyőt közepes lángon, és kenje meg a maradék olajjal.
- 5
Süsse az arepákat oldalanként 6-8 percig, amíg szilárd, aranybarna kéreg nem képződik rajtuk, majd fejezze be a sütést 180°C-os sütőben 10 percig, amíg megkopogtatva üregesen nem szólnak.
- 6
Vágja fel az oldalán késsel mindegyik forró arepát, hogy zsebet alakítson ki bennük.
- 7
Kenje meg a belsejét vajjal, töltse meg a reszelt sajttal, és melegen tálalja.