Börek
Mérsékelt tápérték
Török réteges yufka-tészta, fehér sajttal, tojással és tejjel sütve.
A peynirli tepsi böreği török tepsis börek vékony yufkalapokból, amelyeket morzsolt fehér sajttal és petrezselyemmel rétegeznek, tejből, tojásból és olajból készült öntettel átitatnak, majd addig sütnek, amíg a teteje ropogós nem lesz. Egy 150 g-os kocka körülbelül 430 kcal-t, 14 g fehérjét, 24 g zsírt – ebből 7,7 g telített – és mintegy 810 mg nátriumot tartalmaz. Ha a fehér sajtot felhasználás előtt egy órára hideg vízbe áztatjuk, csökken a nátriumtartalma.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 9.4g | 16.8% |
| Zsír | 16g | 22.9% |
| Szénhidrát | 26g | 8.7% |
| Egyszerű cukrok | 9.1g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 15.8g | Becslés |
| Rost | 1.1g | 4.4% |
| Víz | 46g | 1.8% |
| Kalória | 288 | 12.8% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 5.79 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.737 | g | Becslés |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 4.053 | g | Becslés |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 2.65 | mg |
| E-vitamin | 3.07 | mg |
| Szelén | 19.9 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 68.3 | mcg | 7.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.629 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.558 | mcg | 23.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.402 (16 NE) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 3.07 | mg | 20.5% |
| vitamin K | 50.1 | mcg | 41.8% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 172 | mg | 17.2% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 118 | mg | 4.5% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 241 | mg | 34.4% | 131% |
| Izoleucin | 451 | mg | 32.2% | 131% |
| Leucin | 805 | mg | 29.5% | 115% |
| Lizin | 572 | mg | 27.2% | 104% |
| Metionin | 358 | mg | 34.1% | 136% |
| Fenilalanin | 848 | mg | 48.5% | 180% |
| Treonin | 363 | mg | 34.6% | 127% |
| Triptofán | 125 | mg | 44.6% | 165% |
| Valin | 572 | mg | 31.4% | 125% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Yufka lap (vagy réteslap) 3 kerek lap (500 g)
- Beyaz peynir (török fehér sajt) vagy feta, morzsolva 300 g
- Petrezselyemzöld (lapos levelű), apróra vágva 1 csokor (40 g)
- Tojás 3 nagy (150 g)
- Teljes tej 250 ml
- Napraforgóolaj 100 ml
- Só és fekete bors 0,25 tk mindkettőből
- Tojássárgája, a kenéshez 1 db
- Szezámmag vagy feketekömény-mag 1 ek
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és olajozz ki egy 30 x 40 cm-es tepsit.
- 2
Keverd össze a morzsolt sajtot és a petrezselymet a tojások közül 1-gyel.
- 3
Habverővel keverd össze a tejet, az olajat, a maradék 2 tojást, a sót és a borsot, hogy mártást kapj.
- 4
Fektess 1 yufka lapot a tepsibe úgy, hogy a felesleg lelógjon az oldalakon, kend meg a mártással, majd a második lapot tépd darabokra, mártsd bele a mártásba, és lazán gyűrt redőkben rétegezd a tepsibe.
- 5
Szórd a sajtos tölteléket a rétegekre, fedd be a harmadik, ugyanígy darabokra tépett és mártásba mártott lappal, hajtsd be a lelógó széleket, és öntsd rá a maradék mártást.
- 6
Kend meg a tetejét tojássárgájával, szórd meg szezámmaggal vagy feketekömény-maggal, és süsd 40-45 percig, amíg a teteje mélyen aranybarna és ropogós lesz.
- 7
Hagyd 10 percig pihenni, majd vágd 8 négyzetre, és melegen tálald.