Peynirli tepsi böreği (török sajtos börek)

Hozzávalók

• Yufka lap (vagy réteslap) 3 kerek lap (500 g)
• Beyaz peynir (török fehér sajt) vagy feta, morzsolva 300 g
• Petrezselyemzöld (lapos levelű), apróra vágva 1 csokor (40 g)
• Tojás 3 nagy (150 g)
• Teljes tej 250 ml
• Napraforgóolaj 100 ml
• Só és fekete bors 0,25 tk mindkettőből
• Tojássárgája, a kenéshez 1 db
• Szezámmag vagy feketekömény-mag 1 ek

Elkészítés

1. 1

   Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és olajozz ki egy 30 x 40 cm-es tepsit.

2. 2

   Keverd össze a morzsolt sajtot és a petrezselymet a tojások közül 1-gyel.

3. 3

   Habverővel keverd össze a tejet, az olajat, a maradék 2 tojást, a sót és a borsot, hogy mártást kapj.

4. 4

   Fektess 1 yufka lapot a tepsibe úgy, hogy a felesleg lelógjon az oldalakon, kend meg a mártással, majd a második lapot tépd darabokra, mártsd bele a mártásba, és lazán gyűrt redőkben rétegezd a tepsibe.

5. 5

   Szórd a sajtos tölteléket a rétegekre, fedd be a harmadik, ugyanígy darabokra tépett és mártásba mártott lappal, hajtsd be a lelógó széleket, és öntsd rá a maradék mártást.

6. 6

   Kend meg a tetejét tojássárgájával, szórd meg szezámmaggal vagy feketekömény-maggal, és süsd 40-45 percig, amíg a teteje mélyen aranybarna és ropogós lesz.

7. 7

   Hagyd 10 percig pihenni, majd vágd 8 négyzetre, és melegen tálald.