Argentin marhahúsos empanadák

Hozzávalók

• Finomliszt 250 g
• Olvasztott zsír 50 g
• Meleg víz 110 ml
• Só 1,5 teáskanál
• Étolaj 2 teáskanál
• Vöröshagyma, finomra vágva 2 közepes (250 g)
• Darált marhahús (85%-os) 350 g
• Újhagyma, felaprítva 4 (50 g)
• Édes pirospaprika 1 evőkanál
• Őrölt római kömény 1 teáskanál
• Csilipehely 1/2 teáskanál
• Kemény tojás, felaprítva 2 (100 g)
• Zöld olívabogyó, kimagozva és felaprítva 30 g
• Tojás, felverve, a kenéshez 1

Elkészítés

1. 1

   Keverd össze a lisztet 1/2 teáskanál sóval, add hozzá az olvasztott zsírt és a meleg vizet, és dagaszd 5 percig sima tésztává; fedd le, és hagyd pihenni 30 percig.

2. 2

   Hevítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben, és párold a vöröshagymát közepes hőn 8-10 percig, amíg megpuhul, majd add hozzá a marhahúst, és süsd 6-8 percig, közben szétnyomkodva, amíg megpirul.

3. 3

   Keverd bele az újhagymát, a pirospaprikát, a római köményt, a csilipehelyet és a maradék sót, süsd 2 percig, majd terítsd szét a tölteléket egy tálcán, hogy teljesen kihűljön.

4. 4

   Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. Nyújtsd ki a tésztát 2-3 mm vékonyra, és szaggass ki belőle 12 db, körülbelül 13 cm-es kört, a levágott darabokat újra kinyújtva.

5. 5

   Keverd a felaprított tojást és olívabogyót a kihűlt töltelékbe, majd tegyél körülbelül 55 g tölteléket mindegyik kör közepére.

6. 6

   Kend meg a széleket vízzel, hajtsd félhold alakúra, és nyomd össze a szélét, majd formázd fonott szegéllyé, vagy nyomkodd össze villával.

7. 7

   Tedd sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg a felvert tojással, és süsd 18-20 percig, amíg aranybarna lesz; tálalás előtt hagyd pihenni 5 percig.