Pancit
Mérsékelt tápérték
Fülöp-szigeteki pirított rizstészta csirkével, káposztával és sárgarépával.
A pancit bihon filippínó étel: vékony rizstésztát csirkével, káposztával, sárgarépával és zöldbabbal pirítanak, majd szójaszósszal és osztrigaszósszal ízesített alaplében párolják, és kalamansival tálalják. Egy 300 g-os tányér körülbelül 345 kcal-t, 19 g fehérjét és 8 g zsírt tartalmaz; az energia nagy része a finomított rizstésztából származik, a nátriumtartalom pedig körülbelül 1050 mg. A több káposzta és bab kevés kalóriával növeli a térfogatot és a rosttartalmat.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 6.4g | 11.4% |
| Zsír | 2.6g | 3.7% |
| Szénhidrát | 16g | 5.3% |
| Egyszerű cukrok | 5.6g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 9.3g | Becslés |
| Rost | 1.1g | 4.4% |
| Víz | 73g | 2.9% |
| Kalória | 115 | 5.1% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.34 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.448 | g | Becslés |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 4.86 | mg |
| E-vitamin | 0.44 | mg |
| Szelén | 7.28 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45.9 | mcg | 5.1% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.169 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.039 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.443 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 14.3 | mcg | 11.9% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.1 | mg | 2.0% |
| iron | 0.475 | mg | 2.6% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 86.8 | mg | 12.4% |
| potassium | 185 | mg | 7.1% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.385 | mg | 3.5% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 7.28 | mcg | 13.2% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 205 | mg | 29.3% | 170% |
| Izoleucin | 284 | mg | 20.3% | 126% |
| Leucin | 490 | mg | 17.9% | 107% |
| Lizin | 504 | mg | 24.0% | 139% |
| Metionin | 222 | mg | 21.1% | 128% |
| Fenilalanin | 485 | mg | 27.7% | 157% |
| Treonin | 268 | mg | 25.5% | 142% |
| Triptofán | 74 | mg | 26.4% | 149% |
| Valin | 320 | mg | 17.6% | 106% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Vékony rizstészta (bihon), száraz 250 g
- Csirkemell, vékonyra szeletelve 300 g
- Étolaj 2 ek
- Vöröshagyma, felszeletelve 1 közepes (120 g)
- Fokhagyma, apróra vágva 4 gerezd (16 g)
- Sárgarépa, vékony csíkokra vágva 1 közepes (100 g)
- Zöldbab vagy cukorborsó, felszeletelve 100 g
- Fejes káposzta, vékonyra metélve 250 g
- Csirkealaplé 500 ml
- Szójaszósz 4 ek (60 ml)
- Osztrigaszósz 2 ek
- Őrölt fekete bors 1/2 tk
- Kalamansi vagy citromcikkek tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Áztasd a rizstésztát hideg vízben 10 percig, amíg hajlékony nem lesz, majd csepegtesd le.
- 2
Hevítsd fel az olajat egy nagy wokban vagy serpenyőben közepesen erős lángon, és pirítsd a hagymát és a fokhagymát 2 percig, amíg megpuhulnak.
- 3
Add hozzá a csirkét, és folyamatosan kevergetve süsd 4-5 percig, amíg teljesen átsül, majd add hozzá a szójaszósz 2 ek-nyi részét, az osztrigaszószt és a borsot.
- 4
Add hozzá a sárgarépát és a zöldbabot, és kevergetve süsd 2 percig, majd add hozzá a káposztát, és süsd még 1 percig; szedd ki a zöldségek kb. felét, és tedd félre.
- 5
Öntsd hozzá az alaplét és a maradék szójaszószt, és forrald fel.
- 6
Add hozzá a lecsepegtetett tésztát, és közepes lángon forgasd 5-7 percig, amíg magába szívja a folyadékot és megpuhul.
- 7
Tedd vissza a félretett zöldségeket, forgasd össze, és kalamansi- vagy citromcikkekkel tálald, hogy rá lehessen facsarni.