Pancit bihon (Fülöp-szigeteki pirított rizstészta)

Hozzávalók

• Vékony rizstészta (bihon), száraz 250 g
• Csirkemell, vékonyra szeletelve 300 g
• Étolaj 2 ek
• Vöröshagyma, felszeletelve 1 közepes (120 g)
• Fokhagyma, apróra vágva 4 gerezd (16 g)
• Sárgarépa, vékony csíkokra vágva 1 közepes (100 g)
• Zöldbab vagy cukorborsó, felszeletelve 100 g
• Fejes káposzta, vékonyra metélve 250 g
• Csirkealaplé 500 ml
• Szójaszósz 4 ek (60 ml)
• Osztrigaszósz 2 ek
• Őrölt fekete bors 1/2 tk
• Kalamansi vagy citromcikkek tálaláshoz

Elkészítés

1. 1

   Áztasd a rizstésztát hideg vízben 10 percig, amíg hajlékony nem lesz, majd csepegtesd le.

2. 2

   Hevítsd fel az olajat egy nagy wokban vagy serpenyőben közepesen erős lángon, és pirítsd a hagymát és a fokhagymát 2 percig, amíg megpuhulnak.

3. 3

   Add hozzá a csirkét, és folyamatosan kevergetve süsd 4-5 percig, amíg teljesen átsül, majd add hozzá a szójaszósz 2 ek-nyi részét, az osztrigaszószt és a borsot.

4. 4

   Add hozzá a sárgarépát és a zöldbabot, és kevergetve süsd 2 percig, majd add hozzá a káposztát, és süsd még 1 percig; szedd ki a zöldségek kb. felét, és tedd félre.

5. 5

   Öntsd hozzá az alaplét és a maradék szójaszószt, és forrald fel.

6. 6

   Add hozzá a lecsepegtetett tésztát, és közepes lángon forgasd 5-7 percig, amíg magába szívja a folyadékot és megpuhul.

7. 7

   Tedd vissza a félretett zöldségeket, forgasd össze, és kalamansi- vagy citromcikkekkel tálald, hogy rá lehessen facsarni.