Chow mein
Jó tápérték-profil
Kínai, wokban sült tojásos metélt csirkével és zöldségekkel.
A chow mein egy kínai fogás: főtt búza- és tojástésztát szeletelt csirkével, káposztával, sárgarépával, hagymával és babcsírával wokban sütnek szójaszószból, osztrigaszószból és kevés cukorból készült szószban. Egy 400 g-os adag ebből a házi készítésű változatból körülbelül 485 kcal-t, 29 g fehérjét és 5 g rostot tartalmaz, körülbelül 960 mg nátriummal. Több káposzta és babcsíra, kevesebb tészta használata csökkenti a tányéron lévő kalóriamennyiséget.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 7.3g | 13.0% |
| Zsír | 3.7g | 5.3% |
| Szénhidrát | 15g | 5.0% |
| Egyszerű cukrok | 5.25g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 8.45g | Becslés |
| Rost | 1.3g | 5.2% |
| Víz | 73g | 2.9% |
| Kalória | 121 | 5.4% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | Becslés |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 4.22 | mg |
| E-vitamin | 0.39 | mg |
| Szelén | 16.5 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 NE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| Izoleucin | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| Leucin | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| Lizin | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| Metionin | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| Fenilalanin | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| Treonin | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| Triptofán | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| Valin limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Szárított kínai tojásos tészta 250 g
- Csirkemellfilé, vékonyra szeletelve 300 g
- Kukoricakeményítő 2 teáskanál
- Shaoxing rizsbor 2 teáskanál
- Szójaszósz 3 evőkanál
- Osztrigaszósz 2 evőkanál
- Cukor 2 teáskanál
- Étolaj 3 evőkanál
- Káposzta, csíkokra vágva 200 g
- Sárgarépa, gyufaszál vékonyra vágva 1 kicsi (80 g)
- Hagyma, szeletelve 1 közepes (100 g)
- Fokhagyma, apróra vágva 3 gerezd
- Babcsíra 150 g
- Újhagyma, 4 cm-es darabokra vágva 4 (40 g)
Elkészítés
- 1
Forgasd össze a csirkét a szójaszósz 2 teáskanalával, a kukoricakeményítővel és a Shaoxing rizsborral.
- 2
Főzd a tésztát forrásban lévő vízben 3-4 percig, amíg éppen puha lesz, majd szűrd le, öblítsd le hideg vízzel, és forgasd össze 1 teáskanál olajjal.
- 3
Keverd össze a maradék szójaszószt az osztrigaszósszal és a cukorral.
- 4
Hevíts fel 1 evőkanál olajat egy wokban nagy lángon, és kevergetve süsd a csirkét 4 percig, amíg átsül, majd tedd félre.
- 5
Hevítsd fel a maradék olajat, és kevergetve süsd a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát 2 percig, majd add hozzá a káposztát, és süsd tovább kevergetve 2 percig.
- 6
Add hozzá a tésztát és a szószt, és forgasd 2 percig, amíg a tésztát be nem vonja a szósz, és a széle enyhén ropogós nem lesz.
- 7
Tedd vissza a csirkét, add hozzá a babcsírát és az újhagymát, forgasd 1 percig, és tálald.