Oyakodon
Mérsékelt tápérték
Japán rizses tál dasiban tojással párolt csirkével és hagymával.
Az oyakodon japán rizses tál: csirkecombot és hagymát dashi alaplében, szójaszószban, mirinben és szakéban párolnak, majd lágyra főzött felvert tojással összedermesztik, és rövid szemű rizsre kanalazzák. Egy 465 g-os tál körülbelül 610 kcal-t, 30 g fehérjét, 22 g zsírt és 69 g szénhidrátot tartalmaz, körülbelül 1060 mg nátriummal. Bőr nélküli comb használatával tálanként körülbelül 10 g-mal csökken a zsírtartalom.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 6.4g | 11.4% |
| Zsír | 4.7g | 6.7% |
| Szénhidrát | 15g | 5.0% |
| Egyszerű cukrok | 5.25g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 9.75g | Becslés |
| Víz | 72g | 2.9% |
| Kalória | 131 | 5.8% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.35 | g | 6.8% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.679 | g | Becslés |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.67 | mg |
| E-vitamin | 0.22 | mg |
| Szelén | 11.4 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 9.11 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 0.666 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.301 (12 NE) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.224 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 2.63 | mcg | 2.2% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.8 | mg | 1.9% |
| iron | 0.596 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 85.8 | mg | 12.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 228 | mg | 9.9% |
| zinc | 0.658 | mg | 6.0% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 11.4 | mcg | 20.7% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 165 | mg | 23.6% | 143% |
| Izoleucin | 295 | mg | 21.1% | 137% |
| Leucin | 514 | mg | 18.8% | 117% |
| Lizin | 466 | mg | 22.2% | 135% |
| Metionin | 267 | mg | 25.4% | 161% |
| Fenilalanin | 517 | mg | 29.5% | 175% |
| Treonin | 269 | mg | 25.6% | 150% |
| Triptofán | 73 | mg | 26.1% | 154% |
| Valin | 348 | mg | 19.1% | 121% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Csirkefelsőcomb, kicsontozva, bőrrel 350 g
- Vöröshagyma 1 nagy (200 g)
- Tojás, nagy 6 db (300 g)
- Dashi 240 ml
- Szójaszósz 4 ek
- Mirin 4 ek
- Szaké 2 ek
- Cukor 1 ek
- Főtt rövid szemű rizs, forrón 720 g (4 tálka)
- Mitsuba vagy újhagyma, felaprítva tálaláshoz (20 g)
Elkészítés
- 1
Vágd a csirkét 2-3 cm-es darabokra, a hagymát pedig vékony félkarikákra.
- 2
Egy széles serpenyőben (vagy 2 adagban egy kis oyakodon serpenyőben) keverd össze a dashit, a szójaszószt, a mirint, a szakét és a cukrot, és forrald fel.
- 3
Add hozzá a hagymát és a csirkét, és közepes lángon párold 7-8 percig, a csirkét egyszer megfordítva, amíg teljesen átsül.
- 4
Enyhén verd fel a tojásokat úgy, hogy a fehérje csíkokban megmaradjon, és kétharmadukat körkörösen öntsd a csirkére.
- 5
Fedd le, és főzd 1 percig, majd öntsd hozzá a maradék tojást, fedd le, és főzd 30-60 másodpercig, amíg éppen megszilárdul, de még puha marad.
- 6
Oszd el a forró rizst 4 tálkába, és mindegyikre csúsztasd rá a csirke, a tojás és a szósz negyedét.
- 7
Szórd meg a mitsubával vagy az újhagymával, és azonnal tálald.