Bibimbap
Jó tápérték-profil
Koreai rizses tál zöldségekkel és tojással.
A bibimbap koreai tál meleg rizzsel, amelyre külön-külön fűszerezett zöldségeket, például spenótot, sárgarépát, szójababcsírát és gombát tesznek, gyakran marhahússal, tükörtojással és gochujang chiliszósszal, evés előtt mindent összekeverve. Szénhidrátot, mérsékelt mennyiségű fehérjét és valamennyi rostot ad; a gochujang és a szójaszósz nátriumot és kevés cukrot ad hozzá. A barna rizs és a plusz zöldség növeli a rosttartalmat.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 6g | 10.7% |
| Zsír | 5g | 7.1% |
| Szénhidrát | 16g | 5.3% |
| Egyszerű cukrok | 5.6g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 8.4g | Becslés |
| Rost | 2g | 8.0% |
| Víz | 71g | 2.8% |
| Kalória | 130 | 5.8% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 2.3 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | Becslés |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.085 | g | Becslés |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 3.28 | mg |
| E-vitamin | 0.74 | mg |
| Szelén | 8.25 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83.8 | mcg | 9.3% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 23.5 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.148 | mcg | 6.2% |
| vitamin C | 3.28 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.158 (6 NE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 49.2 | mcg | 41.0% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.976 | mg | 5.4% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 78.2 | mg | 11.2% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.351 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.25 | mcg | 15.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 165 | mg | 23.6% | 144% |
| Izoleucin | 280 | mg | 20.0% | 131% |
| Leucin | 480 | mg | 17.6% | 110% |
| Lizin | 402 | mg | 19.1% | 117% |
| Metionin | 244 | mg | 23.2% | 149% |
| Fenilalanin | 476 | mg | 27.2% | 163% |
| Treonin | 246 | mg | 23.4% | 138% |
| Triptofán | 59 | mg | 21.1% | 125% |
| Valin | 334 | mg | 18.4% | 117% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Rövidszemű fehér rizs 240 g
- Spenót 150 g
- Sárgarépa 1 közepes
- Shiitake gomba 100 g
- Szójababcsíra 100 g
- Marhahátszín, vékonyra szeletelve 150 g
- Tojás 2
- Gochujang 2 ek
- Pirított szezámolaj 2 ek
- Szójaszósz 2 ek
- Fokhagyma, aprítva 2 gerezd
- Pirított szezámmag 1 ek
- Növényi olaj 2 ek
Elkészítés
- 1
Főzd meg a rizst, és tartsd melegen.
- 2
Blansírozd a spenótot és a szójababcsírát külön-külön, nyomkodd ki a levüket, és ízesítsd mindegyiket egy kevés szezámolajjal, fokhagymával és sóval.
- 3
Pirítsd a csíkokra vágott sárgarépát épphogy puhára, majd pirítsd a szeletelt shiitake gombát aranybarnára.
- 4
Pácold a marhahúst szójaszószban, fokhagymával és egy kevés szezámolajjal, majd süsd nagy lángon, amíg átsül.
- 5
Süsd meg a tükörtojásokat úgy, hogy a sárgájuk folyós maradjon.
- 6
Oszd el a rizst két tálban, és rendezd a zöldségeket és a marhahúst külön halmokba a tetejére.
- 7
Tegyél mindegyik tál tetejére egy tükörtojást, egy kanál gochujangot és egy csipet szezámmagot.
- 8
Fogyasztás előtt keverd össze alaposan az egészet.