Dim sum
Jó tápérték-profil
Válogatott kantoni apró fogások.
A dim sum kantoni étkezés apró, közösen elfogyasztott tányérokból, teával tálalva: gőzölt garnéla- és sertéshúsos gombóc, puha buci, rizstésztatekercs, tavaszi tekercs és tejsodótorta. A gőzölt fogások mérsékelt kalória- és fehérjetartalmúak, míg a sültek és az édes bucik zsírt, cukrot és finomított szénhidrátot adnak hozzá. Ha főként gőzölt gombócot választunk, és egy tányér zöldséget, például gai lant adunk hozzá, könnyebb marad az étkezés.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 7g | 12.5% |
| Zsír | 5g | 7.1% |
| Szénhidrát | 15g | 5.0% |
| Egyszerű cukrok | 5.25g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 9.75g | Becslés |
| Víz | 68g | 2.7% |
| Kalória | 135 | 6.0% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 2.09 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Becslés |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.518 | g | Becslés |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.74 | mg |
| E-vitamin | 0.56 | mg |
| Szelén | 23 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.9 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.159 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.69 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.438 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.744 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.113 (5 NE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.555 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 9.05 | mcg | 7.5% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 466 | mg | 20.3% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 168 | mg | 24.0% | 129% |
| Izoleucin | 256 | mg | 18.3% | 105% |
| Leucin | 467 | mg | 17.1% | 94% |
| Lizin | 448 | mg | 21.3% | 115% |
| Metionin | 232 | mg | 22.1% | 124% |
| Fenilalanin | 462 | mg | 26.4% | 138% |
| Treonin | 229 | mg | 21.8% | 113% |
| Triptofán | 71 | mg | 25.4% | 132% |
| Valin limiting | 282 | mg | 15.5% | 87% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Kerek gombóctészta-lapok 24 darab
- Nyers garnélarák, pucolva és aprítva 200 g
- Darált sertéshús 150 g
- Vízigesztenye, apróra kockázva 50 g
- Újhagyma, aprítva 2 szár
- Friss gyömbér, reszelve 1 tk
- Szójaszósz 1 ek
- Szezámolaj 1 tk
- Shaoxing bor 1 tk
- Kukoricakeményítő 1 tk
- Só 0,5 tk
Elkészítés
- 1
Keverd össze a garnélarákot, a sertéshúst, a vízigesztenyét, az újhagymát, a gyömbért, a szójaszószt, a szezámolajat, a bort, a keményítőt és a sót ragadós töltelékké.
- 2
Hűtsd a tölteléket 20 percig, hogy megszilárduljon és összeálljon.
- 3
Tegyél egy kanálnyit mindegyik tésztalap közepére.
- 4
Fogd össze és redőzd a széleket, hogy nyitott tetejű siu mai vagy teljesen lezárt gombócok legyenek.
- 5
Béleld ki a bambuszpárolót sütőpapírral, és rendezd el a gombócokat egymást nem érintve.
- 6
Párold gyorsan forró víz felett 8-10 percig, amíg a töltelék átfő.
- 7
Tálald forrón szójaszósszal és chiliolajjal mártogatáshoz.