Dim sum

Hozzávalók

• Kerek gombóctészta-lapok 24 pieces
• Nyers garnélarák, pucolva és aprítva 200 g
• Darált sertéshús 150 g
• Vízigesztenye, apróra kockázva 50 g
• Újhagyma, aprítva 2 stalks
• Friss gyömbér, reszelve 1 tsp
• Szójaszósz 1 tbsp
• Szezámolaj 1 tsp
• Shaoxing bor 1 tsp
• Kukoricakeményítő 1 tsp
• Só 0.5 tsp

Elkészítés

1. 1

   Keverd össze a garnélarákot, a sertéshúst, a vízigesztenyét, az újhagymát, a gyömbért, a szóját, a szezámolajat, a bort, a keményítőt és a sót ragadós töltelékké.

2. 2

   Hűtsd a tölteléket 20 percig, hogy megszilárduljon és összeálljon.

3. 3

   Tegyél egy kanálnyit mindegyik tésztalap közepére.

4. 4

   Fogd össze és redőzd a széleket, hogy nyitott tetejű siu mai vagy teljesen lezárt gombócok legyenek.

5. 5

   Béleld ki a bambuszpárolót sütőpapírral, és rendezd el a gombócokat egymást nem érintve.

6. 6

   Párold gyorsan forró víz felett 8-10 percig, amíg a töltelék átsül.

7. 7

   Tálald forrón szójaszósszal és chiliolajjal mártogatáshoz.