Csirkés chow mein

Hozzávalók

• Szárított kínai tojásos tészta 250 g
• Csirkemellfilé, vékonyra szeletelve 300 g
• Kukoricakeményítő 2 teáskanál
• Shaoxing rizsbor 2 teáskanál
• Szójaszósz 3 evőkanál
• Osztrigaszósz 2 evőkanál
• Cukor 2 teáskanál
• Étolaj 3 evőkanál
• Káposzta, csíkokra vágva 200 g
• Sárgarépa, gyufaszál vékonyra vágva 1 kicsi (80 g)
• Hagyma, szeletelve 1 közepes (100 g)
• Fokhagyma, apróra vágva 3 gerezd
• Babcsíra 150 g
• Újhagyma, 4 cm-es darabokra vágva 4 (40 g)

Elkészítés

1. 1

   Forgasd össze a csirkét a szójaszósz 2 teáskanalával, a kukoricakeményítővel és a Shaoxing rizsborral.

2. 2

   Főzd a tésztát forrásban lévő vízben 3-4 percig, amíg éppen puha lesz, majd szűrd le, öblítsd le hideg vízzel, és forgasd össze 1 teáskanál olajjal.

3. 3

   Keverd össze a maradék szójaszószt az osztrigaszósszal és a cukorral.

4. 4

   Hevíts fel 1 evőkanál olajat egy wokban nagy lángon, és kevergetve süsd a csirkét 4 percig, amíg átsül, majd tedd félre.

5. 5

   Hevítsd fel a maradék olajat, és kevergetve süsd a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát 2 percig, majd add hozzá a káposztát, és süsd tovább kevergetve 2 percig.

6. 6

   Add hozzá a tésztát és a szószt, és forgasd 2 percig, amíg a tésztát be nem vonja a szósz, és a széle enyhén ropogós nem lesz.

7. 7

   Tedd vissza a csirkét, add hozzá a babcsírát és az újhagymát, forgasd 1 percig, és tálald.