Paella
Jó tápérték-profil
Spanyol sáfrányos rizs tenger gyümölcseivel vagy hússal.
A paella egy spanyol rizsétel, amelyet egy széles serpenyőben főznek sáfránnyal, alaplével, olívaolajjal, zöldségekkel és tenger gyümölcseivel vagy csirkével, amíg a rizs felszívja a folyadékot. Energiájának nagy része a fehér rizsből származik, mérsékelt fehérjével a tenger gyümölcseiből vagy a húsból, szerény zsírtartalommal és kevés rosttal. Egy 350 grammos tányér körülbelül 455 kalória; egy köretsaláta zöldséget és rostot ad hozzá.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 6g | 10.7% |
| Zsír | 4g | 5.7% |
| Szénhidrát | 18g | 6.0% |
| Egyszerű cukrok | 6.3g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 10.7g | Becslés |
| Rost | 1g | 4.0% |
| Víz | 68g | 2.7% |
| Kalória | 130 | 5.8% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.63 | g | 3.1% |
| Monounsaturated | 2.49 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | Becslés |
| EPA | 11 | mg | 1.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 0.385 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 6.89 | mg |
| E-vitamin | 0.68 | mg |
| Szelén | 8.99 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.51 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 6.89 | mg | 7.7% |
| vitamin D | 0.006 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.676 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4 | mcg | 3.3% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.4 | mg | 1.2% |
| iron | 0.595 | mg | 3.3% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 71.7 | mg | 10.2% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.618 | mg | 5.6% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.378 | mg | 16.4% |
| selenium | 8.99 | mcg | 16.3% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 149 | mg | 21.3% | 127% |
| Izoleucin | 260 | mg | 18.6% | 118% |
| Leucin | 469 | mg | 17.2% | 105% |
| Lizin | 436 | mg | 20.8% | 124% |
| Metionin | 228 | mg | 21.7% | 135% |
| Fenilalanin | 455 | mg | 26.0% | 152% |
| Treonin | 244 | mg | 23.2% | 133% |
| Triptofán | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valin | 295 | mg | 16.2% | 101% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Bomba vagy rövidszemű paellarizs 400 g
- Garnélarák 200 g
- Kagyló 200 g
- Csirkecomb, kockázva 200 g
- Piros kaliforniai paprika, szeletelve 1
- Paradicsom, reszelve 2
- Vöröshagyma, aprítva 1
- Fokhagymagerezd, aprítva 3
- Sáfrányszál 1 csipet
- Füstölt paprika 1 tk
- Olívaolaj 4 ek
- Forró csirke- vagy halalaplé 1 liter
- Borsó 80 g
- Citromcikkek tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Áztasd a sáfrányt egy kevés forró alaplében. Hevítsd az olívaolajat egy széles paellaserpenyőben, és pirítsd meg a csirkét, majd tedd félre.
- 2
Pirítsd a hagymát, a paprikát és a fokhagymát, keverd bele a reszelt paradicsomot és az őrölt paprikát, és főzd sűrű sofritóvá.
- 3
Tedd vissza a csirkét, add hozzá a rizst, és keverd egy percig, hogy bevonja az olaj.
- 4
Öntsd rá a sáfrányos alaplevet és a maradék forró alaplevet, teríts szét a rizst egyenletesen, és innentől ne keverd. Párold körülbelül 15 percig.
- 5
Nyomd a garnélarákot és a kagylót a rizsbe, és szórd rá a borsót. Főzd, amíg a kagylók kinyílnak, és a rizs megpuhul.
- 6
Emeld meg a lángot röviden a végén, hogy pörkölt kéreg (socarrat) képződjön az alján.
- 7
Pihentesd a tűzről levéve 5 percig, majd tálald citromcikkekkel.