Gjúdon
Mérsékelt tápérték
Japán rizstál édes szójás dasiban párolt vékony marhahússal és hagymával.
A gjúdon japán rizses tál, amelynek tetejére dasiban, szójaszószban, mirinben, szakéban és cukorban párolt, vékonyra szeletelt zsíros marhahús és hagyma kerül, savanyított vörös gyömbérrel tálalva. Egy 450 g-os tál körülbelül 635 kcal-t, 26 g fehérjét, 20 g zsírt (ebből 8 g telített), 84 g szénhidrátot és körülbelül 1100 mg nátriumot tartalmaz. Minden 50 g-mal kevesebb rizs a tálban körülbelül 65 kcal-t takarít meg.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 5.7g | 10.2% |
| Zsír | 4.3g | 6.1% |
| Szénhidrát | 19g | 6.3% |
| Egyszerű cukrok | 6.65g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 12.35g | Becslés |
| Víz | 69g | 2.8% |
| Kalória | 141 | 6.3% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.69 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 1.91 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.126 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.74 | mg |
| E-vitamin | 0.05 | mg |
| Szelén | 7.44 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.663 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.08 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 4.94 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 0.745 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.047 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.37 | mcg | 2.0% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.6 | mg | 1.2% |
| iron | 0.602 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69.1 | mg | 9.9% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.08 | mg | 9.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.234 | mg | 10.2% |
| selenium | 7.44 | mcg | 13.5% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 176 | mg | 25.1% | 164% |
| Izoleucin | 248 | mg | 17.7% | 123% |
| Leucin | 443 | mg | 16.2% | 108% |
| Lizin | 403 | mg | 19.2% | 125% |
| Metionin | 211 | mg | 20.1% | 137% |
| Fenilalanin | 426 | mg | 24.3% | 155% |
| Treonin | 233 | mg | 22.2% | 139% |
| Triptofán | 65 | mg | 23.2% | 147% |
| Valin | 285 | mg | 15.7% | 106% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Vékonyra szeletelt, zsírosabb marhahús (szegy vagy lapocka) 400 g
- Vöröshagyma 1 nagy (220 g)
- Dasi (japán alaplé) 240 ml
- Szaké 4 ek
- Mirin 4 ek
- Szójaszósz 4 ek
- Cukor 1,5 ek
- Főtt rövid szemű rizs, forrón 880 g (4 tálnyi)
- Savanyított vörös gyömbér (beni shoga) tálaláshoz (20 g)
- Újhagyma, felkarikázva tálaláshoz (20 g)
Elkészítés
- 1
Vágd a hagymát 5 mm vastag félkarikákra, a marhahúst pedig falatnyi darabokra.
- 2
Egy széles serpenyőben keverd össze a dasit, a szakét, a mirint, a szójaszószt és a cukrot, és forrald fel.
- 3
Add hozzá a hagymát, és főzd 5 percig, amíg puhulni kezd.
- 4
Add hozzá a marhahúst, válaszd szét a szeleteket, és szedd le a felgyülemlő habot.
- 5
Közepesnél kisebb lángon főzd 8–10 percig, amíg a hús megpuhul, a hagyma pedig puha lesz és barnára színeződik a szósztól.
- 6
Oszd el a forró rizst 4 nagy tálba, és kanalazd rá a húst, a hagymát és a szószt.
- 7
Szórd meg savanyított vörös gyömbérrel és újhagymával, és tálald.