Gyudon (japán marhahúsos rizstál)

Hozzávalók

• Vékonyra szeletelt, zsírosabb marhahús (szegy vagy lapocka) 400 g
• Vöröshagyma 1 nagy (220 g)
• Dasi (japán alaplé) 240 ml
• Szaké 4 ek
• Mirin 4 ek
• Szójaszósz 4 ek
• Cukor 1,5 ek
• Főtt rövid szemű rizs, forrón 880 g (4 tálnyi)
• Savanyított vörös gyömbér (beni shoga) tálaláshoz (20 g)
• Újhagyma, felkarikázva tálaláshoz (20 g)

Elkészítés

1. 1

   Vágd a hagymát 5 mm vastag félkarikákra, a marhahúst pedig falatnyi darabokra.

2. 2

   Egy széles serpenyőben keverd össze a dasit, a szakét, a mirint, a szójaszószt és a cukrot, és forrald fel.

3. 3

   Add hozzá a hagymát, és főzd 5 percig, amíg puhulni kezd.

4. 4

   Add hozzá a marhahúst, válaszd szét a szeleteket, és szedd le a felgyülemlő habot.

5. 5

   Közepesnél kisebb lángon főzd 8–10 percig, amíg a hús megpuhul, a hagyma pedig puha lesz és barnára színeződik a szósztól.

6. 6

   Oszd el a forró rizst 4 nagy tálba, és kanalazd rá a húst, a hagymát és a szószt.

7. 7

   Szórd meg savanyított vörös gyömbérrel és újhagymával, és tálald.