Onigiri
Jó tápérték-profil
Sózott japán rizsgombóc lazac töltelékkel, nori algába csomagolva.
Az onigiri egy japán rizsgolyó: enyhén sózott, rövid szemű rizs, amelyet egy töltelék, itt grillezett, sózott lazac köré nyomnak, és egy csík nori algába csomagolnak. Egy 125 grammos rizsgolyó körülbelül 210 kalóriát tartalmaz, szinte teljes egészében fehér rizsből, 7 gramm fehérjével és 2 gramm zsírral. Két rizsgolyó egy tál misólevessel könnyű étkezést ad; a lazac helyett savanyított szilva (umeboshi) töltelék kevesebb fehérjét tartalmaz.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 5.6g | 10.0% |
| Zsír | 1.7g | 2.4% |
| Szénhidrát | 32g | 10.7% |
| Egyszerű cukrok | 11.2g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 20.8g | Becslés |
| Víz | 60g | 2.4% |
| Kalória | 168 | 7.5% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Becslés |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 125 | mg | 13.9% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 2.72 | mg |
| E-vitamin | 0.54 | mg |
| Szelén | 9.06 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.62 | mg | 10.1% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 2.72 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 1.37 (55 NE) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.539 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 0.342 | mcg | 0.3% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6.9 | mg | 0.7% |
| iron | 0.462 | mg | 2.6% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 72.5 | mg | 10.4% |
| potassium | 101 | mg | 3.9% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.529 | mg | 4.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 9.06 | mcg | 16.5% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 141 | mg | 20.1% | 124% |
| Izoleucin | 254 | mg | 18.1% | 119% |
| Leucin | 454 | mg | 16.6% | 105% |
| Lizin | 359 | mg | 17.1% | 106% |
| Metionin | 238 | mg | 22.7% | 146% |
| Fenilalanin | 465 | mg | 26.6% | 160% |
| Treonin | 220 | mg | 21.0% | 124% |
| Triptofán | 59 | mg | 21.1% | 126% |
| Valin | 326 | mg | 17.9% | 115% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Japán rövid szemű rizs 300 g
- Víz 400 ml
- Lazacfilé 120 g
- Szaké 1 evőkanál
- Só 3/4 teáskanál
- Nori lap 3
Elkészítés
- 1
Öblítsd a rizst, amíg a víz szinte tiszta nem lesz, majd főzd meg a vízzel rizsfőzőben vagy lefedett fazékban, és hagyd pihenni 10 percig.
- 2
Szórd meg a lazacot a szakéval és egy csipet sóval, majd süsd grillen vagy serpenyőben 8 percig, amíg át nem sül.
- 3
Távolítsd el a bőrét és az esetleges szálkákat, és villával morzsold szét a lazacot.
- 4
Vágd félbe az egyes nori lapokat, így 6 csíkot kapsz.
- 5
Nedvesítsd meg a kezed, dörzsöld be egy kevés sóval, és végy körülbelül 110 g meleg rizst.
- 6
Nyomj egy mélyedést a rizsbe, tegyél bele 15 g lazacot, fedd be rizzsel, és határozott, egyenletes nyomással formázd háromszög alakúra.
- 7
Az evés előtt közvetlenül csavarj egy nori csíkot az alja köré, hogy ropogős maradjon.