Okonomiyaki
Mérsékelt tápérték
Oszakai stílusú káposztás-sertéshúsos palacsinta, a tetején szósszal és majonézzel.
Az okonomijaki oszakai sós palacsinta, amelynek tésztája dasiból és lisztből készül tojással és bőséges mennyiségű reszelt káposztával; szeletelt sertésdagadóval sütőlapon sütik, majd édes-sós szósszal, majonézzel, bonitópehellyel és aonorival tálalják. Egy 300 g-os palacsinta körülbelül 615 kcal-t, 20 g fehérjét, 39 g zsírt, 46 g szénhidrátot és 900 mg nátriumot tartalmaz. A majonéz elhagyásával körülbelül 70 kcal takarítható meg.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 6.8g | 12.1% |
| Zsír | 13g | 18.6% |
| Szénhidrát | 15g | 5.0% |
| Egyszerű cukrok | 5.25g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 8.45g | Becslés |
| Rost | 1.3g | 5.2% |
| Víz | 64g | 2.6% |
| Kalória | 205 | 9.1% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.09 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 5.45 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.51 | g | 27.0% |
| Omega-3 | 1.053 | g | Becslés |
| EPA | 15 | mg | 1.7% |
| DHA | 25 | mg | 2.8% |
| Omega-6 | 2.457 | g | Becslés |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 8.33 | mg |
| E-vitamin | 0.95 | mg |
| Szelén | 13 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.2 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 1.2 | mg | 7.5% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.603 (24 NE) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.946 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 35.3 | mcg | 29.4% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39 | mg | 3.9% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 87.4 | mg | 12.5% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.749 | mg | 6.8% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 205 | mg | 29.3% | 160% |
| Izoleucin | 310 | mg | 22.1% | 129% |
| Leucin | 533 | mg | 19.5% | 109% |
| Lizin | 462 | mg | 22.0% | 120% |
| Metionin | 284 | mg | 27.0% | 154% |
| Fenilalanin | 553 | mg | 31.6% | 169% |
| Treonin | 272 | mg | 25.9% | 136% |
| Triptofán | 80 | mg | 28.6% | 152% |
| Valin | 364 | mg | 20.0% | 114% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Finomliszt 150 g
- Dashi, hideg 180 ml
- Tojás 4 nagy
- Fejes káposzta, vékonyra gyalulva 400 g
- Újhagyma, felaprítva 4 szál (30 g)
- Tempuramorzsa (tenkasu) 20 g
- Savanyított vörös gyömbér (beni shoga), felaprítva 20 g
- Sertéshasaalja, vékonyra szeletelve 200 g
- Étolaj 2 ek
- Okonomiyaki szósz 6 ek (100 g)
- Japán majonéz 3 ek (40 g)
- Bonitópehely (katsuobushi) 4 g
- Aonori (zöld tengerifű-pehely) 1 tk (1 g)
Elkészítés
- 1
Habverővel keverd sima tésztává a lisztet és a hideg dashit, és pihentesd 10 percig.
- 2
Add hozzá a tojásokat, a káposztát, az újhagymát, a tempuramorzsát és a savanyított gyömbért, és óvatosan forgasd össze, amíg a tészta éppen bevonja a káposztát.
- 3
Hevíts 1/2 ek olajat egy serpenyőben közepes lángon, terítsd el benne a tészta negyedét kb. 2 cm vastag korongra, és fektesd rá a sertésszeletek negyedét.
- 4
Süsd 5 percig, amíg az alja aranybarna lesz, fordítsd meg, hogy a hús alulra kerüljön, fedd le, és süsd 5 percig, amíg a hús ropogós lesz, majd fordítsd vissza, és süsd még 2 percig.
- 5
Ismételd meg a maradék olajjal, tésztával és hússal, hogy négy palacsinta legyen.
- 6
Kend meg mindegyik palacsintát okonomiyaki szósszal, és csorgass rá majonézt.
- 7
Szórd meg bonitópehellyel és aonorival, és azonnal tálald.