Naan
Mérsékelt tápérték
Indiai kelt lepénykenyér.
A naan India és Pakisztán puha, kelt lepénykenyere, amelyet búzalisztből, élesztőből és joghurtból készítenek, forró tandoori kemence falán sütnek, és gyakran ghível vagy vajjal kennek meg. Nagyrészt finomított szénhidrátból áll, magas glikémiás indexszel és némi fehérjével. Egy körülbelül 90 grammos naan körülbelül 270 kalóriát tartalmaz, ezért oszd meg egyet, ha rizs is van az asztalon.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 10g | 17.9% |
| Zsír | 6g | 8.6% |
| Szénhidrát | 51g | 17.0% |
| Egyszerű cukrok | 17.85g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 31.15g | Becslés |
| Rost | 2g | 8.0% |
| Víz | 32g | 1.3% |
| Kalória | 300 | 13.3% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.42 | g | 17.1% |
| Monounsaturated | 1.66 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.308 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.08 | mg |
| E-vitamin | 0.21 | mg |
| Szelén | 22.2 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.7 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.071 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 0.962 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 24.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.059 | mcg | 2.5% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.016 (1 NE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.704 | mcg | 0.6% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.8 | mg | 3.7% |
| iron | 1.08 | mg | 6.0% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 93.8 | mg | 13.4% |
| potassium | 113 | mg | 4.3% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.457 | mg | 19.9% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 225 | mg | 32.1% | 86% |
| Izoleucin | 368 | mg | 26.3% | 75% |
| Leucin | 716 | mg | 26.2% | 72% |
| Lizin limiting | 302 | mg | 14.4% | 38% |
| Metionin | 384 | mg | 36.6% | 102% |
| Fenilalanin | 823 | mg | 47.0% | 122% |
| Treonin | 293 | mg | 27.9% | 71% |
| Triptofán | 118 | mg | 42.1% | 109% |
| Valin | 445 | mg | 24.5% | 68% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Finomliszt 350 g
- Natúr joghurt 100 g
- Meleg víz 120 ml
- Szárított élesztő 1 tk
- Cukor 1 tk
- Só 1 tk
- Ghí vagy olvasztott vaj 30 g
- Feketekömény-mag (elhagyható) 1 tk
Elkészítés
- 1
Oldd fel az élesztőt és a cukrot a meleg vízben, és hagyd állni 10 percig, amíg habzik.
- 2
Keverd össze a lisztet és a sót egy tálban, majd keverd bele a joghurtot és az élesztős keveréket, hogy puha tésztát kapj.
- 3
Gyúrd 8 percig, amíg sima lesz, fedd le, és kelesztd meleg helyen 1 órán át, amíg duplájára dagad.
- 4
Oszd 6 gömbre, és nyújtsd mindegyiket körülbelül 5 mm vastag csepp alakúra, feketeköményt nyomkodva bele, ha használsz.
- 5
Hevíts egy vastag serpenyőt vagy sütőlapot nagyon forróra, és süsd mindegyik naant körülbelül 2 percig, amíg felfúvódik és felhólyagosodik, majd fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is.
- 6
Kend meg a forró naant ghível, és tartsd melegen egy kendő alatt, amíg a többit megsütöd.