Csapati
Jó tápérték-profil
Kovásztalan teljes kiőrlésű búzalisztes lepénykenyér, sütőlapon, zsiradék nélkül sütve.
A csapati, más néven roti, Indiából származó kovásztalan lepénykenyér, amelyet teljes kiőrlésű búzalisztből (atta), vízből és kevés sóból készítenek, vékonyra nyújtják, forró tawán megsütik, majd nyílt láng felett felfújják. Egy 40 g-os csapati körülbelül 100 kcal-t, 4 g fehérjét és 3 g rostot tartalmaz, szinte zsír nélkül. Ha egy teáskanál ghee-vel megkenjük, az körülbelül 40 kcal-lal növeli az energiatartalmát.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 9.5g | 17.0% |
| Zsír | 1.8g | 2.6% |
| Szénhidrát | 52g | 17.3% |
| Egyszerű cukrok | 18.2g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 26.1g | Becslés |
| Rost | 7.7g | 30.8% |
| Víz | 35g | 1.4% |
| Kalória | 245 | 10.9% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 0.2 | g | 0.8% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.588 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| E-vitamin | 0.46 | mg |
| Szelén | 44.5 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.271 | mg | 22.6% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 3.04 | mg | 19.0% |
| vitamin B6 | 0.22 | mg | 12.9% |
| vitamin B9 | 22.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.46 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 1.23 | mcg | 1.0% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.5 | mg | 2.5% |
| iron | 2.6 | mg | 14.4% |
| magnesium | 99 | mg | 24.8% |
| phosphorus | 257 | mg | 36.7% |
| potassium | 262 | mg | 10.1% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 1.88 | mg | 17.1% |
| copper | 0.298 | mg | 33.1% |
| manganese | 2.93 | mg | 127.4% |
| selenium | 44.5 | mcg | 80.9% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 257 | mg | 36.7% | 98% |
| Izoleucin | 319 | mg | 22.8% | 65% |
| Leucin | 647 | mg | 23.7% | 65% |
| Lizin limiting | 259 | mg | 12.3% | 33% |
| Metionin | 362 | mg | 34.5% | 96% |
| Fenilalanin | 690 | mg | 39.4% | 103% |
| Treonin | 264 | mg | 25.1% | 64% |
| Triptofán | 125 | mg | 44.6% | 116% |
| Valin | 406 | mg | 22.3% | 62% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Teljes kiőrlésű búzaliszt (atta) 300 g
- Langyos víz 200 ml
- Só 1/2 tk
- Teljes kiőrlésű búzaliszt, a nyújtáshoz 30 g
- Ghí vagy olaj, kenéshez (elhagyható) tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Keverd össze a lisztet és a sót egy széles tálban, majd apránként add hozzá a langyos vizet, ujjaiddal keverve, amíg puha, kissé ragacsos tészta nem lesz belőle.
- 2
Dagaszd 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz, majd takard le nedves konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig.
- 3
Oszd a tésztát 10 egyforma, kb. 50 g-os golyóra, és mindegyiket lapítsd el a nyújtáshoz szánt lisztben.
- 4
Minden golyót nyújts ki vékony, 15-18 cm-es korongra, enyhén lisztezve, hogy ne ragadjon le.
- 5
Hevíts fel egy tawát vagy vastag aljú serpenyőt közepesen erős lángon, és süss rajta egy chapatit 30-40 másodpercig, amíg apró buborékok jelennek meg rajta, majd fordítsd meg, és süsd még 30 másodpercig.
- 6
Fogd meg a chapatit csipesszel, és tartsd közvetlenül a gázláng fölé oldalanként néhány másodpercig, vagy nyomkodd meg egy összehajtott konyharuhával a serpenyőben, amíg fel nem puffad.
- 7
Rakd egymásra a chapatikat egy konyharuhával bélelt edényben, hogy puhák maradjanak, és csak akkor kend meg őket ghível, ha szeretnéd.