Mantou
Mérsékelt tápérték
Kínai natúr gőzölt zsemlék élesztős fehér búzalisztes tésztából.
A mantou egyszerű kínai gőzölt zsemle fehér búzalisztből, vízből, élesztőből és kevés cukorból; Észak-Kína mindennapi kenyere, amelyet levesekkel, raguval és wokban pirított ételekkel fogyasztanak. Egy 100 g-os zsemle kb. 245 kcal-t, 52 g finomított szénhidrátot, 7 g fehérjét, kevesebb mint 1 g zsírt és szinte semmi nátriumot tartalmaz. A mantou gyorsan megemeli a vércukorszintet, ezért érdemes fehérjés étellel és zöldségekkel párosítani.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 6.9g | 12.3% |
| Zsír | 0.8g | 1.1% |
| Szénhidrát | 52g | 17.3% |
| Egyszerű cukrok | 18.2g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 31.9g | Becslés |
| Rost | 1.9g | 7.6% |
| Víz | 40g | 1.6% |
| Kalória | 245 | 10.9% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.238 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0 | mg |
| E-vitamin | 0.04 | mg |
| Szelén | 21.7 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 0.893 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 21.9 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.044 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.382 | mcg | 0.3% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.8 | mg | 1.1% |
| iron | 0.763 | mg | 4.2% |
| magnesium | 14.7 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 73 | mg | 10.4% |
| potassium | 74.4 | mg | 2.9% |
| sodium | 2.98 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.501 | mg | 4.6% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.438 | mg | 19.0% |
| selenium | 21.7 | mcg | 39.5% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 153 | mg | 21.9% | 80% |
| Izoleucin | 240 | mg | 17.1% | 67% |
| Leucin | 472 | mg | 17.3% | 65% |
| Lizin limiting | 166 | mg | 7.9% | 29% |
| Metionin | 264 | mg | 25.1% | 96% |
| Fenilalanin | 550 | mg | 31.4% | 113% |
| Treonin | 192 | mg | 18.3% | 65% |
| Triptofán | 85 | mg | 30.4% | 108% |
| Valin | 280 | mg | 15.4% | 59% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Finomliszt 500 g
- Langyos víz 270 ml
- Instant szárított élesztő 1 1/2 tk (5 g)
- Cukor 20 g
- Liszt a munkalap lisztezéséhez 20 g
- Étolaj a párolóhoz 1 tk
Elkészítés
- 1
Oldd fel a cukrot és az élesztőt a langyos vízben, öntsd a lisztre, és keverd össze durva, bozontos tésztává.
- 2
Dagaszd 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz, fedd le, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
- 3
Enyhén lisztezett munkalapon nyomkodd le a tésztát, és gyúrd át 3-4 percig, hogy kinyomd belőle a légbuborékokat.
- 4
Sodord a tésztát körülbelül 5 cm vastag rúddá, és vágd 8 egyforma darabra, vagy formázz minden darabból kerek zsemlét.
- 5
Tedd a zsemléket kiolajozott sütőpapír-négyzetekre a párolóba, fedd le, és hagyd kelni 15-20 percig.
- 6
Forrásban lévő víz fölött párold 15 percig, majd kapcsold le a tüzet, és nyitás előtt hagyd rajta a fedőt még 5 percig, hogy a zsemlék ne essenek össze.