Mantou (kínai gőzölt zsemle)

Hozzávalók

• Finomliszt 500 g
• Langyos víz 270 ml
• Instant szárított élesztő 1 1/2 tk (5 g)
• Cukor 20 g
• Liszt a munkalap lisztezéséhez 20 g
• Étolaj a párolóhoz 1 tk

Elkészítés

1. 1

   Oldd fel a cukrot és az élesztőt a langyos vízben, öntsd a lisztre, és keverd össze durva, bozontos tésztává.

2. 2

   Dagaszd 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz, fedd le, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.

3. 3

   Enyhén lisztezett munkalapon nyomkodd le a tésztát, és gyúrd át 3-4 percig, hogy kinyomd belőle a légbuborékokat.

4. 4

   Sodord a tésztát körülbelül 5 cm vastag rúddá, és vágd 8 egyforma darabra, vagy formázz minden darabból kerek zsemlét.

5. 5

   Tedd a zsemléket kiolajozott sütőpapír-négyzetekre a párolóba, fedd le, és hagyd kelni 15-20 percig.

6. 6

   Forrásban lévő víz fölött párold 15 percig, majd kapcsold le a tüzet, és nyitás előtt hagyd rajta a fedőt még 5 percig, hogy a zsemlék ne essenek össze.