Indiai
Keverd össze a lisztet és a sót egy széles tálban, majd apránként add hozzá a langyos vizet, ujjaiddal keverve, amíg puha, kissé ragacsos tészta nem lesz belőle.
Dagaszd 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz, majd takard le nedves konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig.
Oszd a tésztát 10 egyforma, kb. 50 g-os golyóra, és mindegyiket lapítsd el a nyújtáshoz szánt lisztben.
Minden golyót nyújts ki vékony, 15-18 cm-es korongra, enyhén lisztezve, hogy ne ragadjon le.
Hevíts fel egy tawát vagy vastag aljú serpenyőt közepesen erős lángon, és süss rajta egy chapatit 30-40 másodpercig, amíg apró buborékok jelennek meg rajta, majd fordítsd meg, és süsd még 30 másodpercig.
Fogd meg a chapatit csipesszel, és tartsd közvetlenül a gázláng fölé oldalanként néhány másodpercig, vagy nyomkodd meg egy összehajtott konyharuhával a serpenyőben, amíg fel nem puffad.
Rakd egymásra a chapatikat egy konyharuhával bélelt edényben, hogy puhák maradjanak, és csak akkor kend meg őket ghível, ha szeretnéd.