Húspogácsák
Mérsékelt tápérték
Orosz, serpenyőben sült húspogácsák darált sertés- és marhahúsból, kenyérből és hagymából.
A kotleti orosz fasírtok, amelyek darált sertés- és marhahúsból készülnek, amelyet tejbe áztatott fehér kenyérrel, reszelt vöröshagymával, fokhagymával és tojással kevernek össze, zsemlemorzsába forgatnak, és napraforgóolajban serpenyőben kisütnek. Két fasírt (kb. 180 g) körülbelül 475 kcal-t, 29 g fehérjét és 32 g zsírt tartalmaz, amelyből 11 g telített, valamint körülbelül 830 mg nátriumot. Ha a sertéshús helyett 90%-ban sovány marhahúst használunk, két fasírt zsírtartalma körülbelül 8 g-mal, energiatartalma pedig 60 kcal-lal csökken.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 16g | 28.6% |
| Zsír | 18g | 25.7% |
| Szénhidrát | 9.5g | 3.2% |
| Egyszerű cukrok | 3.32g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 5.48g | Becslés |
| Rost | 0.7g | 2.8% |
| Víz | 55g | 2.2% |
| Kalória | 264 | 11.7% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 6.89 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.79 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.837 | g | Becslés |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.953 | g | Becslés |
| Trans | 0.38 | g | 19.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.93 | mg |
| E-vitamin | 1.17 | mg |
| Szelén | 20.5 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.2 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.259 | mg | 21.6% |
| vitamin B2 | 0.179 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 9.06 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.03 | mcg | 42.9% |
| vitamin C | 0.934 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.27 (11 NE) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 2.81 | mg | 25.5% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 545 | mg | 77.9% | 192% |
| Izoleucin | 722 | mg | 51.6% | 135% |
| Leucin | 1258 | mg | 46.1% | 116% |
| Lizin | 1286 | mg | 61.2% | 151% |
| Metionin | 604 | mg | 57.5% | 148% |
| Fenilalanin | 1184 | mg | 67.7% | 162% |
| Treonin | 655 | mg | 62.4% | 147% |
| Triptofán | 148 | mg | 52.9% | 126% |
| Valin | 828 | mg | 45.5% | 116% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Darált sertéshús 400 g
- Darált marhahús (85% sovány) 400 g
- Fehér kenyér, szikkadt, héja nélkül 100 g
- Tej 150 ml
- Vöröshagyma 1 nagy (150 g)
- Fokhagyma 2 gerezd (8 g)
- Tojás 1 nagy (50 g)
- Só 1,5 tk (9 g)
- Őrölt fekete bors 0,5 tk
- Zsemlemorzsa, natúr 50 g
- Napraforgóolaj, a sütéshez 4 ek
Elkészítés
- 1
Tépd darabokra a kenyeret, öntsd le a tejjel, és hagyd ázni 10 percig, majd villával törd pépesre.
- 2
A hagymát reszeld le finomra, vagy darald le húsdarálón, a fokhagymát pedig zúzd össze.
- 3
Egy nagy tálban keverd össze a sertés- és a marhahúst, az ázott kenyeret a maradék tejjel együtt, a hagymát, a fokhagymát, a tojást, a sót és a borsot, majd dagaszd 2–3 percig, amíg a massza sima és ragacsos nem lesz.
- 4
Nedves kézzel formázz 12 ovális, kb. 2 cm vastag pogácsát, és forgasd meg őket a zsemlemorzsában.
- 5
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat közepes lángon, és süsd a pogácsákat, egyszerre 6 darabot, oldalanként 4–5 percig, amíg szépen megbarnulnak.
- 6
Vedd lejjebb a lángot, fedd le a serpenyőt, és mindegyik adagot süsd még 8–10 percig, amíg a kifolyó lé átlátszó nem lesz, és a belsejük el nem éri a 71 °C-ot.
- 7
Forrón tálald krumplipürével, hajdinával vagy tésztával és zöldségsalátával.