Adobo csirke
Mérsékelt tápérték
Fülöp-szigeteki csirke szójaszószban és ecetben, fokhagymával és babérlevéllel párolva.
Az adobo csirke, amelyet gyakran a Fülöp-szigetek nemzeti ételének neveznek, csontos csirke, amelyet megpirítanak, majd szójaszószban, nádecetben, fokhagymával, babérlevéllel és szemes borssal addig párolnak, amíg a szósz fényes nem lesz. Egy 220 g-os adag körülbelül 535 kcal-t és 38 g fehérjét tartalmaz, de 38 g zsírt (ebből körülbelül 10 g telített) és körülbelül 1580 mg nátriumot is. A bőr nélküli combok és a kevesebb szósz a zsírt és a sót is csökkenti.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 17g | 30.4% |
| Zsír | 17g | 24.3% |
| Szénhidrát | 3.7g | 1.2% |
| Egyszerű cukrok | 1.29g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 2.41g | Becslés |
| Víz | 59g | 2.4% |
| Kalória | 243 | 10.8% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.4 | g | 22.0% |
| Monounsaturated | 7.42 | g | 29.7% |
| Polyunsaturated | 3.74 | g | 28.8% |
| Omega-3 | 1.122 | g | Becslés |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 2.618 | g | Becslés |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.93 | mg |
| E-vitamin | 0.43 | mg |
| Szelén | 18.4 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.4 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.138 | mg | 10.6% |
| vitamin B3 | 4.18 | mg | 26.1% |
| vitamin B6 | 0.287 | mg | 16.9% |
| vitamin B9 | 4.01 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.931 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.088 (4 NE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 3.51 | mcg | 2.9% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.961 | mg | 5.3% |
| magnesium | 29.1 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 178 | mg | 25.4% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 717 | mg | 31.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.255 | mg | 11.1% |
| selenium | 18.4 | mcg | 33.5% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 481 | mg | 68.7% | 161% |
| Izoleucin | 773 | mg | 55.2% | 138% |
| Leucin | 1356 | mg | 49.7% | 119% |
| Lizin | 1463 | mg | 69.7% | 163% |
| Metionin | 646 | mg | 61.5% | 150% |
| Fenilalanin | 1262 | mg | 72.1% | 165% |
| Treonin | 752 | mg | 71.6% | 161% |
| Triptofán | 181 | mg | 64.6% | 147% |
| Valin | 804 | mg | 44.2% | 108% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Csirke felsőcomb és alsócomb, csontos, bőrös 1,2 kg
- Szójaszósz 100 ml
- Nádecet vagy fehér ecet 120 ml
- Víz 120 ml
- Fokhagyma, zúzva 1 fej (10 gerezd, 40 g)
- Babérlevél 3
- Egész fekete bors 1 tk (3 g)
- Barna cukor 1 ek (12 g)
- Növényi olaj 1 ek
Elkészítés
- 1
A csirkét összekeverjük a szójaszósszal és a zúzott fokhagyma felével, és legalább 30 percig pácoljuk.
- 2
A csirkét kivesszük a pácból, és szárazra itatjuk; a pácot félretesszük.
- 3
Egy széles fazékban közepesen erős lángon felhevítjük az olajat, és a csirkét először a bőrös felével lefelé, oldalanként 4–5 percig pirítjuk; az utolsó percben hozzáadjuk a maradék fokhagymát.
- 4
Felöntjük a páccal, az ecettel és a vízzel, hozzáadjuk a babérleveleket, a borsot és a barna cukrot, majd felforraljuk, és 3–4 percig keverés nélkül forraljuk, hogy az ecet élessége elpárologjon.
- 5
Lefedjük, alacsonyabb lángra vesszük, és 30 percig gyöngyözve főzzük, a csirkét egyszer megforgatva, amíg megpuhul.
- 6
Levesszük a fedőt, és további 10 percig főzzük, amíg a szósz körülbelül a felére sűrűsödik és fényes lesz; a babérleveleket kivesszük.
- 7
A csirkét a szósszal meglocsolva, párolt rizzsel tálaljuk.