BBQ borda
Mérsékelt tápérték
Lassan főzött oldalas barbecue szósszal.
A BBQ oldalas sertésoldalas vagy baby back oldalas, amelyet fűszerekkel bedörzsölnek, majd füstöléssel, sütéssel vagy grillezéssel lassan puhára főznek, végül édes barbecue szósszal mázolnak be. Magas fehérje- és zsírtartalmú, a szósz pedig cukrot és nátriumot ad hozzá. Egy 300 g-os adag körülbelül 750 kcal, ezért érdemes kisebb adagot zöldsalátával vagy grillezett zöldségekkel párosítani, sültkrumpli és kukoricakenyér helyett.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 18g | 32.1% |
| Zsír | 18g | 25.7% |
| Szénhidrát | 8g | 2.7% |
| Egyszerű cukrok | 2.8g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 5.2g | Becslés |
| Víz | 52g | 2.1% |
| Kalória | 250 | 11.1% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.53 | g | 32.6% |
| Monounsaturated | 7.9 | g | 31.6% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | Becslés |
| Omega-6 | 1.211 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.28 | mg |
| E-vitamin | 0.9 | mg |
| Szelén | 27.1 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.301 | mg | 25.1% |
| vitamin B2 | 0.3 | mg | 23.1% |
| vitamin B3 | 4.13 | mg | 25.8% |
| vitamin B6 | 0.309 | mg | 18.2% |
| vitamin B9 | 4.63 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.755 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 0.277 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.82 (73 NE) | mcg | 12.1% |
| vitamin E | 0.896 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.6 | mg | 5.5% |
| iron | 1.98 | mg | 11.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 850 | mg | 37.0% |
| zinc | 3.41 | mg | 31.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 704 | mg | 100.6% | 225% |
| Izoleucin | 831 | mg | 59.4% | 142% |
| Leucin | 1422 | mg | 52.1% | 119% |
| Lizin | 1588 | mg | 75.6% | 169% |
| Metionin | 695 | mg | 66.2% | 154% |
| Fenilalanin | 1335 | mg | 76.3% | 166% |
| Treonin | 810 | mg | 77.1% | 166% |
| Triptofán | 224 | mg | 80.0% | 173% |
| Valin | 965 | mg | 53.0% | 123% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Sertésoldalas 1,5 kg
- Barnacukor 3 ek
- Pirospaprika 2 ek
- Fokhagymapor 1 ek
- Hagymapor 1 ek
- Só 1 ek
- Fekete bors 1 tk
- Cayenne-bors 1/2 tk
- BBQ szósz 250 ml
Elkészítés
- 1
Húzd le a vékony hártyát az oldalas hátoldaláról, majd töröld szárazra.
- 2
Keverd össze a barnacukrot, a pirospaprikát, a fokhagymaport, a hagymaport, a sót, a borsot és a cayenne-borsot száraz fűszerkeverékké.
- 3
Dörzsöld be az oldalast alaposan a fűszerkeverékkel, és hagyd állni legalább 30 percig.
- 4
Csomagold az oldalast alufóliába, és süsd 150 °C-on körülbelül 2,5 órán át, amíg a hús puha lesz.
- 5
Csomagold ki az oldalast, és kend be mindkét oldalát bőségesen BBQ szósszal.
- 6
Tedd vissza 220 °C-os sütőbe vagy forró grillre 15-20 percre, és mázazd újra, amíg fényes és karamellizálódott nem lesz.
- 7
Pihentesd 10 percig, majd vágd a csontok között darabokra, és tálald extra szósszal.