BBQ oldalas

Hozzávalók

• Sertésoldalas 1.5 kg
• Barnacukor 3 tbsp
• Pirospaprika 2 tbsp
• Fokhagymapor 1 tbsp
• Hagymapor 1 tbsp
• Só 1 tbsp
• Fekete bors 1 tsp
• Cayenne-bors 1/2 tsp
• BBQ szósz 250 ml

Elkészítés

1. 1

   Húzd le a vékony hártyát az oldalas hátoldaláról, majd töröld szárazra.

2. 2

   Keverd össze a barnacukrot, a pirospaprikát, a fokhagymaport, a hagymaport, a sót, a borsot és a cayenne-borsot száraz fűszerkeverékké.

3. 3

   Dörzsöld be az oldalast alaposan a fűszerkeverékkel, és hagyd állni legalább 30 percig.

4. 4

   Csomagold az oldalast alufóliába, és süsd 150 °C-on körülbelül 2,5 órán át, amíg a hús puha lesz.

5. 5

   Csomagold ki az oldalast, és kend be mindkét oldalát bőségesen BBQ szósszal.

6. 6

   Tedd vissza 220 °C-os sütőbe vagy forró grillre 15-20 percre, és mázazd újra, amíg fényes és karamellizálódott nem lesz.

7. 7

   Pihentesd 10 percig, majd vágd a csontok között darabokra, és tálald extra szósszal.