Mandazi
Korlátozott tápérték
Kelet-afrikai, olajban sült tésztaháromszögek kókusztejjel és kardamommal.
A mandazi Kelet-Afrika szuahéli partvidékéről származó olajban sült kenyérféle. Lisztből, cukorból, kókusztejből és kardamomból készült kelt tésztáját háromszögekre vágják, majd bő olajban puffadtra és aranybarnára sütik. Általában teával fogyasztják. Két darab (120 g) körülbelül 495 kcal-t, 25 g zsírt és 59 g főként finomított szénhidrátot tartalmaz. A zsírból 10 g telített, főként a kókusztejből. Egy darab teával mérsékeltebb nassolnivaló.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 6.7g | 12.0% |
| Zsír | 21g | 30.0% |
| Szénhidrát | 50g | 16.7% |
| Egyszerű cukrok | 17.5g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 30.6g | Becslés |
| Rost | 1.9g | 7.6% |
| Víz | 22g | 0.9% |
| Kalória | 411 | 18.3% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 8.29 | g | 63.8% |
| Omega-3 | 2.487 | g | Becslés |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 5.803 | g | Becslés |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.21 | mg |
| E-vitamin | 1.12 | mg |
| Szelén | 20.5 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.81 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.939 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 25.2 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.038 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 0.207 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.09 (4 NE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.12 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 1.72 | mg | 9.6% |
| magnesium | 26.3 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 97.6 | mg | 13.9% |
| potassium | 136 | mg | 5.2% |
| sodium | 70.7 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.656 | mg | 6.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.632 | mg | 27.5% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 151 | mg | 21.6% | 90% |
| Izoleucin | 250 | mg | 17.9% | 80% |
| Leucin | 477 | mg | 17.5% | 75% |
| Lizin limiting | 210 | mg | 10.0% | 42% |
| Metionin | 266 | mg | 25.3% | 110% |
| Fenilalanin | 547 | mg | 31.3% | 127% |
| Treonin | 205 | mg | 19.5% | 78% |
| Triptofán | 83 | mg | 29.6% | 120% |
| Valin | 305 | mg | 16.8% | 73% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Finomliszt 500 g
- Cukor 100 g
- Instant élesztő 1 csomag (7 g)
- Őrölt kardamom 1 tk (2 g)
- Só 0,25 tk (1,5 g)
- Kókusztej (konzerv) 300 ml
- Tojás 1 nagy (50 g)
- Étolaj, a tésztához 2 ek (27 g)
- Étolaj, a bő olajban sütéshez 1 l
Elkészítés
- 1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, az élesztőt, a kardamomot és a sót.
- 2
Melegítsd a kókusztejet kb. 40 °C-ra, habverővel keverd bele a tojást és 2 ek olajat, majd öntsd a liszthez.
- 3
Dagaszd 8–10 percig sima, puha tésztává, amely nem ragad a tálhoz, majd takard le, és meleg helyen hagyd kelni 1 órán át.
- 4
Oszd a tésztát 4 részre, mindegyiket nyújtsd kb. 1 cm vastag korongra, és vágd 4 háromszögre, így 16 darabot kapsz.
- 5
Takard le a darabokat, és hagyd pihenni őket 15 percig, amíg egy mély lábasban az olaj 170 °C-ra melegszik.
- 6
Egyszerre csak néhányat süss oldalanként 2–3 percig, gyakran forgatva, amíg megemelkednek és aranybarnák lesznek.
- 7
Papírtörlőn csepegtesd le, és melegen vagy szobahőmérsékletűen tálald teával.