Croissant
Korlátozott tápérték
Leveles, vajas francia péksütemény.
A croissant félhold alakú francia sütemény, élesztős tésztából, amelyet vajjal rétegeznek és sok vékony rétegbe hajtanak, majd ropogósra sütnek. Nagyrészt finomított lisztből és vajból áll, magas telítettzsír-tartalmú, alacsony fehérje- és rosttartalmú. Egy 60 g-os croissant körülbelül 245 kcal; a sima változat könnyebb, mint a mandulás vagy csokoládés croissant.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 8g | 14.3% |
| Zsír | 21g | 30.0% |
| Szénhidrát | 46g | 15.3% |
| Egyszerű cukrok | 16.1g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 27.9g | Becslés |
| Rost | 2g | 8.0% |
| Víz | 24g | 1.0% |
| Kalória | 406 | 18.0% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | Becslés |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0 | mg |
| E-vitamin | 0.77 | mg |
| Szelén | 20.9 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 NE) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| Izoleucin | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| Leucin | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| Lizin limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| Metionin | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| Fenilalanin | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| Treonin | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| Triptofán | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| Valin | 369 | mg | 20.3% | 73% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Kenyérliszt 500 g
- Hideg sózatlan vaj (a hajtogatáshoz) 280 g
- Teljes tej, langyos 140 ml
- Víz, langyos 110 ml
- Cukor 55 g
- Szárított élesztő 10 g
- Só 10 g
- Tojás (a lekenéshez) 1
Elkészítés
- 1
Gyúrd a lisztet, a cukrot, a sót, az élesztőt, a tejet és a vizet sima tésztává, majd hűtsd egy éjszakán át.
- 2
Klopfold a hideg vajat lapos négyzetté, és zárd be teljesen a kinyújtott tésztába.
- 3
Nyújtsd ki a tésztát, és hajtsd háromba, majd hűtsd 30 percig a három hajtás mindegyike között.
- 4
Nyújtsd ki a hajtogatott tésztát vékonyra, vágd hosszú háromszögekre, és tekerd fel mindegyiket az alapjától kifli alakúra.
- 5
Rendezd el tepsiken, kend le tojással, és kelesztd meleg helyen, amíg majdnem duplájára dagad és rezeg.
- 6
Kend le újra tojással, és süsd 200 °C-on mélyaranybarnára és levelesre, körülbelül 15-18 percig.
- 7
Hűtsd rácson, hogy a rétegek megkössenek, mielőtt tálalod.