Kijevi torta
Korlátozott tápérték
Ukrán torta mogyorós habcsóklapokból és csokoládés vajkrémből.
A kijevi torta ukrán torta, amely két ropogós, lassan sütött, apróra vágott mogyorós habcsóklapból áll; a lapokat egymásra helyezik, és kakaóval és brandyvel ízesített vajkrémmel töltik meg és vonják be. Az 1950-es évek óta kijevi klasszikus. Egy 90 g-os szelet körülbelül 410 kcal-t, 38 g cukrot és 26 g zsírt tartalmaz, ebből 11,5 g telített, fehérjéből pedig kevesebb mint 5 g-ot. Ha a tortát 12 helyett 16 szeletre vágjuk, egy szelet körülbelül 305 kcal-ra csökken.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 5.1g | 9.1% |
| Zsír | 28g | 40.0% |
| Szénhidrát | 47g | 15.7% |
| Egyszerű cukrok | 16.45g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 28.65g | Becslés |
| Rost | 1.9g | 7.6% |
| Víz | 17g | 0.7% |
| Kalória | 454 | 20.2% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.8 | g | 64.0% |
| Monounsaturated | 12.24 | g | 49.0% |
| Polyunsaturated | 1.98 | g | 15.2% |
| Omega-3 | 0.594 | g | Becslés |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.386 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.32 | mg |
| E-vitamin | 2.49 | mg |
| Szelén | 6.56 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 168 | mcg | 18.7% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.336 | mg | 2.1% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.123 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.316 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.087 (3 NE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 2.49 | mg | 16.6% |
| vitamin K | 3.48 | mcg | 2.9% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 0.918 | mg | 5.1% |
| magnesium | 35 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 34.6 | mg | 1.5% |
| zinc | 0.572 | mg | 5.2% |
| copper | 0.315 | mg | 35.0% |
| manganese | 0.849 | mg | 36.9% |
| selenium | 6.56 | mcg | 11.9% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 139 | mg | 19.9% | 148% |
| Izoleucin | 242 | mg | 17.3% | 138% |
| Leucin | 417 | mg | 15.3% | 117% |
| Lizin limiting | 268 | mg | 12.8% | 95% |
| Metionin | 220 | mg | 21.0% | 163% |
| Fenilalanin | 443 | mg | 25.3% | 184% |
| Treonin | 192 | mg | 18.3% | 131% |
| Triptofán | 64 | mg | 22.9% | 165% |
| Valin | 302 | mg | 16.6% | 129% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Tojásfehérje, 1-2 napos 5 nagy tojásé (165 g)
- Cukor, a habhoz 250 g
- Mogyoró, pörkölt, apróra vágva 150 g
- Búzaliszt (finomliszt) 30 g
- Vaníliakivonat 1 tk.
- Vaj, puha 250 g
- Tej 125 ml
- Tojássárgája 1 (17 g)
- Cukor, a krémhez 180 g
- Kakaópor 2 púpozott ek. (15 g)
- Brandy 2 ek. (28 g)
- Porcukor, a szóráshoz 10 g
Elkészítés
- 1
Verd a tojásfehérjét lágy habbá, majd kanalanként add hozzá a 250 g cukrot, és verd kemény, fényes habbá.
- 2
Keverd össze az apróra vágott mogyorót a liszttel, és a vaníliával együtt óvatosan forgasd bele a habba.
- 3
Sütőpapírral bélelt tepsiken kenj szét a habból két 22 cm-es kört, és süsd 120 °C-on 2 órán át, amíg kiszárad; a papíron hagyd teljesen kihűlni.
- 4
A krémhez melegítsd fel a tejet a 180 g cukorral és a tojássárgájával folyamatosan kevergetve, amíg kissé besűrűsödik (kb. 5 perc alig gyöngyöző forrás mellett), majd hagyd kihűlni.
- 5
Habosítsd ki a vajat, amíg kifehéredik, kanalanként add hozzá a kihűlt tejes keveréket, majd a brandyt; a krém egyharmadát tedd félre, a többibe keverd bele a kakaót.
- 6
Húzd le a papírt, kend meg az egyik habréteget a csokoládékrém nagyjából felével, tedd rá a második réteget, és a maradék csokoládékrémmel vond be a tetejét és az oldalát.
- 7
Nyomózsákkal díszítsd a tetejét a natúr krémmel, szórd meg porcukorral, és legalább 3 órára tedd hűtőbe, mielőtt éles késsel felszeleteled.