Baklava
Korlátozott tápérték
Réteges filótésztás sütemény aprított dióféle töltelékkel, édes szirupba áztatva.
A baklava vajjal megkent, vékony filótésztalapokból áll, aprított dióval és pisztáciával rétegezve, ropogósra sütve, majd cukros-mézes szirupba áztatva. Nagyon energiasűrű, 100 grammonként kb. 450 kcal, sok zsírral a vajból és a dióféléből, valamint 20 g-nál is több cukorral. Egy kb. 50 g-os kis szelet kb. 230 kcal-t tartalmaz.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 6.9g | 12.3% |
| Zsír | 31g | 44.3% |
| Szénhidrát | 42g | 14.0% |
| Egyszerű cukrok | 14.7g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 24.4g | Becslés |
| Rost | 2.9g | 11.6% |
| Víz | 19g | 0.8% |
| Kalória | 454 | 20.2% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | Becslés |
| Omega-6 | 8.974 | g | Becslés |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.87 | mg |
| E-vitamin | 0.74 | mg |
| Szelén | 8.36 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| Izoleucin | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| Leucin | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| Lizin limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| Metionin | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| Fenilalanin | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| Treonin | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| Triptofán | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| Valin | 341 | mg | 18.7% | 93% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Filótészta 225 g
- Sótlan vaj, olvasztva 115 g
- Dió, finomra vágva 175 g
- Pisztácia, finomra vágva 50 g
- Őrölt fahéj 1 teáskanál
- Cukor 100 g
- Víz 120 ml
- Méz 85 g
- Citromlé 1 evőkanál
Elkészítés
- 1
Melegítsük elő a sütőt 170 °C-ra, és kenjünk ki egy 20 x 20 cm-es sütőformát olvasztott vajjal.
- 2
Keverjük össze a diót, a pisztáciát és a fahéjat; vágjuk vagy hajtsuk a filótészta lapjait a forma méretére, és tartsuk őket nedves törölközővel letakarva.
- 3
Rétegezzünk 8 lapot a formába, mindegyiket megkenve vajjal, majd szórjuk rá a diós-pisztáciás keverék felét, tegyünk rá még 4 megvajazott lapot és a maradék keveréket, végül fedjük le 8 megvajazott lappal.
- 4
Vágjuk 16 rombusz vagy négyzet alakúra, végig átvágva, majd süssük 45-50 percig, amíg mélyen aranybarna és ropogós nem lesz.
- 5
Eközben főzzük a cukrot, a vizet, a mézet és a citromlevet 10 percig, amíg enyhén be nem sűrűsödik, majd hagyjuk kihűlni a szirupot.
- 6
Öntsük lassan a kihűlt szirupot a forró baklavára, amint kikerül a sütőből.
- 7
Hagyjuk letakaratlanul szobahőmérsékleten egy éjszakán át, hogy beszívja a szirupot, és személyenként 2 darabot tálaljunk.