Koreai sült csirke
Mérsékelt tápérték
Koreai kétszer sült csirke édes-csípős gocsudzsangos mázban.
A koreai sült csirke (yangnyeom csirke) vékony burgonyakeményítő-lisztes bundában készül, kétszer sütve az extra ropogós kéregért, majd gochujangból, ketchupból, mézből, fokhagymából és szójaszószból álló mázba forgatva; ez a változat csontozott csirkecombból készül. Egy 200 g-os adag körülbelül 495 kcal-t és 32 g fehérjét tartalmaz, 22 g zsírral, 18 g cukorral és körülbelül 1100 mg nátriummal. A máz körülbelül 90 kcal-t és szinte az összes cukrot adja hozzá.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 16g | 28.6% |
| Zsír | 11g | 15.7% |
| Szénhidrát | 20g | 6.7% |
| Egyszerű cukrok | 7g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 12.5g | Becslés |
| Rost | 0.5g | 2.0% |
| Víz | 51g | 2.0% |
| Kalória | 247 | 11.0% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.91 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Becslés |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.96 | mg |
| E-vitamin | 0.91 | mg |
| Szelén | 18.8 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.146 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 3.58 | mg | 22.4% |
| vitamin B6 | 0.295 | mg | 17.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.365 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 0.96 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.912 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.3 | mg | 2.2% |
| iron | 0.998 | mg | 5.5% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 235 | mg | 9.0% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 464 | mg | 66.3% | 163% |
| Izoleucin | 747 | mg | 53.4% | 140% |
| Leucin | 1331 | mg | 48.8% | 123% |
| Lizin | 1418 | mg | 67.5% | 166% |
| Metionin | 626 | mg | 59.6% | 153% |
| Fenilalanin | 1228 | mg | 70.2% | 168% |
| Treonin | 733 | mg | 69.8% | 165% |
| Triptofán | 182 | mg | 65.0% | 155% |
| Valin | 768 | mg | 42.2% | 108% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Csont nélküli, bőrmentes csirkecomb, 4 cm-es darabokra vágva 600 g
- Só 3/4 teáskanál
- Fokhagyma, apróra vágva 8 gerezd
- Gyömbér, reszelve 1 teáskanál
- Burgonyakeményítő 60 g
- Finomliszt 40 g
- Hideg víz 120 ml
- Étolaj, bő olajban sütéshez 1 l
- Gocsudzsang 3 evőkanál
- Ketchup 3 evőkanál
- Méz 2 evőkanál
- Cukor 1 evőkanál
- Szójaszósz 1 evőkanál
- Pirított szezámmag 2 teáskanál
Elkészítés
- 1
Ízesítsd a csirkét a sóval, a gyömbérrel és a fokhagyma harmadával, és hagyd állni 10 percig.
- 2
Habard össze a burgonyakeményítőt, a lisztet és a hideg vizet híg péppé, és forgasd bele a csirkét.
- 3
Melegítsd az olajat 170 °C-ra, és süsd a csirkét adagokban 6 percig, majd csepegtesd le rácson.
- 4
Melegítsd az olajat 185 °C-ra, és süsd meg a csirkét még egyszer 2 percig, amíg nagyon ropogós nem lesz, majd csepegtesd le.
- 5
Egy nagy serpenyőben főzd a gocsudzsangot, a ketchupot, a mézet, a cukrot, a szójaszószt és a maradék fokhagymát 2 percig, amíg fényes nem lesz.
- 6
Vedd le a tűzről, forgasd meg a csirkét a mázban, szórd meg szezámmaggal, és azonnal tálald.