Koreai répasaláta
Jó tápérték-profil
Nyers, csíkokra reszelt sárgarépa ecettel, fokhagymával és csípős fűszeres olajjal pácolva.
A koreai sárgarépasaláta, vagyis a morkovcsa Közép-Ázsia és Oroszország koreai közösségeitől származik: a finomra reszelt nyers sárgarépát ecettel, cukorral, fokhagymával, őrölt korianderrel és csípős pirospaprikával pácolják, majd sistergően forró napraforgóolajjal öntik le. Egy 100 g-os köretadag körülbelül 115 kcal-t, 8 g zsírt (főként többszörösen telítetlent), 6 g cukrot és 380 mg nátriumot tartalmaz, és a sárgarépának köszönhetően nagyon gazdag A-vitaminban.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 1g | 1.8% |
| Zsír | 7.9g | 11.3% |
| Szénhidrát | 11g | 3.7% |
| Egyszerű cukrok | 3.85g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 4.55g | Becslés |
| Rost | 2.6g | 10.4% |
| Víz | 78g | 3.1% |
| Kalória | 114 | 5.1% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 5.1 | g | 39.2% |
| Omega-3 | 1.53 | g | Becslés |
| Omega-6 | 3.57 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 5.7 | mg |
| E-vitamin | 3.39 | mg |
| Szelén | 0.59 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 693 | mcg | 77.0% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.053 | mg | 4.1% |
| vitamin B3 | 0.85 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.7 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 3.39 | mg | 22.6% |
| vitamin K | 11.5 | mcg | 9.6% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.2 | mg | 3.6% |
| iron | 0.398 | mg | 2.2% |
| magnesium | 12.7 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 35.3 | mg | 5.0% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 379 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.256 | mg | 2.3% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.18 | mg | 7.8% |
| selenium | 0.588 | mcg | 1.1% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 20 | mg | 2.9% | 90% |
| Izoleucin | 50 | mg | 3.6% | 120% |
| Leucin limiting | 54 | mg | 2.0% | 64% |
| Lizin | 50 | mg | 2.4% | 75% |
| Metionin | 21 | mg | 2.0% | 66% |
| Fenilalanin | 62 | mg | 3.5% | 109% |
| Treonin | 45 | mg | 4.3% | 130% |
| Triptofán | 13 | mg | 4.6% | 142% |
| Valin | 55 | mg | 3.0% | 99% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Sárgarépa, meghámozva 600 g
- Só 1 tk.
- Cukor 1 ek.
- Ételecet (9%-os) 2 ek.
- Fokhagyma, átnyomva 4 gerezd (16 g)
- Őrölt koriander 2 tk.
- Őrölt csípős pirospaprika 0,5 tk.
- Őrölt fekete bors 0,25 tk.
- Napraforgóolaj 60 ml
Elkészítés
- 1
Julienne-reszelőn vágd a sárgarépát hosszú, vékony gyufaszálakra, és tedd egy nagy tálba.
- 2
Szórd meg a répát a sóval és a cukorral, dörzsöld át kézzel 1 percig, és hagyd állni 10 percig, hogy levet eresszen.
- 3
Öntsd az ecetet a répára, add hozzá a fokhagymát, és alaposan forgasd össze.
- 4
Készíts egy mélyedést a répa közepébe, és tedd bele a koriandert, a pirospaprikát és a fekete borsot.
- 5
Hevítsd fel az olajat egy kis serpenyőben, amíg éppen füstölni nem kezd, körülbelül 3 percig, és öntsd közvetlenül a fűszerekre, hogy sercegjenek.
- 6
Alaposan keverd össze, fedd le, és tálalás előtt tedd hűtőbe legalább 3 órára, de lehetőleg egy éjszakára.