Koreai répasaláta (morkovcsa)

Hozzávalók

• Sárgarépa, meghámozva 600 g
• Só 1 tk.
• Cukor 1 ek.
• Ételecet (9%-os) 2 ek.
• Fokhagyma, átnyomva 4 gerezd (16 g)
• Őrölt koriander 2 tk.
• Őrölt csípős pirospaprika 0,5 tk.
• Őrölt fekete bors 0,25 tk.
• Napraforgóolaj 60 ml

Elkészítés

1. 1

   Julienne-reszelőn vágd a sárgarépát hosszú, vékony gyufaszálakra, és tedd egy nagy tálba.

2. 2

   Szórd meg a répát a sóval és a cukorral, dörzsöld át kézzel 1 percig, és hagyd állni 10 percig, hogy levet eresszen.

3. 3

   Öntsd az ecetet a répára, add hozzá a fokhagymát, és alaposan forgasd össze.

4. 4

   Készíts egy mélyedést a répa közepébe, és tedd bele a koriandert, a pirospaprikát és a fekete borsot.

5. 5

   Hevítsd fel az olajat egy kis serpenyőben, amíg éppen füstölni nem kezd, körülbelül 3 percig, és öntsd közvetlenül a fűszerekre, hogy sercegjenek.

6. 6

   Alaposan keverd össze, fedd le, és tálalás előtt tedd hűtőbe legalább 3 órára, de lehetőleg egy éjszakára.